Nevarené rezance, ktoré boli vystavené pôsobeniu vzduchu príliš dlho sa môže stať bez chuti, alebo gumový. Oni sú pokazené v tom zmysle, že ich kvalita sa znížil, ale je nepravdepodobné, aby sa vám zle. Avšak, nevarené rezance, ktoré sú vystavené vlhkosti môže rast plesní, čo je nebezpečné konzumovať. V záujme kvality, vyhoďte nevarené rezance, ktoré rástli bledé alebo matný farby, a kvôli bezpečnosti zlikvidovať všetky rezance s viditeľnou plesňou.
Impozantný Trvanlivosť

Ak je správne používaný, by mal tiež rezance uchovať najmenej počas jedného až dvoch rokov od dátumu expirácie na obale. Avšak, vaše zmysly sú spoľahlivejšie údaj o sviežosti než dátumom uvedenom na obale. Doba datovania je založený na priemerných a typických podmienkach, zatiaľ čo zvláštne rezance vo vašej skrini môžu byť vystavené vzduchu alebo vlhkosti, a mohlo stať bez chuti alebo nepožívateľné. Venujte pozornosť zápach a farbu, a vyhnúť sa rezance, ktoré sú zlepené, pretože sa pravdepodobne bolo vystavené vlhkosti.
Všetky makarónov nie sú rovnaké

Podľa Journal of potravín a krmív výskum, ručné práce remeselník rezance prístavu častejšie potravinových patogénov, ako rezancov vyrobených v továrňach, predovšetkým strojov. Výskumníci dospeli k záveru, že rozdiel bol predovšetkým preto, že priemyselné rezance sú do značnej miery riešené mechanicky, zatiaľ čo remeselník rezance sú viac pravdepodobné, že sa vyrába a balí ľudskými rukami. Varné procesy zapojené do výroby cestovín zabije veľa, ale nie všetky, z týchto potravinových patogénov. Užite si remeselník cestoviny, ale venovať osobitnú pozornosť jeho farbu a vôňu, ako to starne.
Neuvarenej Čerstvé rezance

Hoci tiež sušené rezance je nepravdepodobné, pokaziť, pokiaľ sú správne zaobchádzať, tiež čerstvé rezance majú krátku trvanlivosť a oni zase kyslá alebo plesnivé, ak budete mať je príliš dlho. Väčšina čerstvé rezance majú životnosť menej ako jeden týždeň, pretože majú vysoký obsah vlhkosti a sú vyrobené s vajcom, zložky na podliehajúceho rýchlej skaze, ktorá môže byť nebezpečná po tom, čo kazí. Použite tepelne neupravené čerstvé rezance podľa ich dáta expirácie a zbaviť sa ich v prípade, že zápach kyslý alebo sa javí plesnivé.