Šafran je na svete najdrahšie korenie. Štipľavý, bohato farebné nite musí byť pracne zozbieraná z krókusy, a ručne oddelia. Šafran požičiava živé žltú farbu a nezameniteľnú chuť na mnohé slávnostných pokrmov. To má pozoruhodnú afinitu k mnohých potravinách, vrátane ryže, morské plody a citrusových plodov. Skúste kombinovať citróna a šafran v omáčke pre ryby, alebo slúžiť jednoduché pečené alebo grilované rybie špeciality na lôžku z šafranovej-voňajúce ryža s citrónom kliny. Pre upokojujúce zimné nápoj, strmé plátkom citróna, lyžičkou medu a niekoľkými šafranovej závity v horúcej vode.
Citróny, korenie a Hot Foods

Kyslosť a pikantné teplo sa vzájomne dopĺňajú dobre, a citrón je jasné chuť pracuje s chilli alebo čiernym korením. Kombinovať citróna a hrubo-mleté ​​čierne korenie s medom, aby sa glazúra na bravčové alebo kuracie mäso. Lemon říz je vynikajúca fólia pre chilli papričky v ovocných salsas alebo čatní. Salmon má miernu, ale neodbytnú chuť a je vysoká u zdravých tukov; citrónovou omáčkou s chrenom doplní ju skvele.
Citróny s kardamóm, Mastic alebo borievky

Citróny obsahujú terpén, alebo chuť, zlúčeninu, ktorá je slabo pripomínajúci borovicové lesy. Sú prirodzeným zápas pre korenia, ktoré zdieľajú na kvalitu, ako je kardamóm, liateho alebo borievky. Skúste pridať citrónovú kôru do cukrárskych receptov volať po kardamonu, a vidieť, ako sa vzájomne dopĺňajú. Citróny sú široko používané v gréckom varenie dopĺňať byliny a tmelu, korenie vyrobené z gumy malého evergreen. Juniper bobule sú hlavné príchuť v ginu, čo je dôvod, prečo zvrat citróna pracuje s ním tak dobre.
Citróny a čerstvé bylinky

Citróny dobre fungovať s väčšinou spoločné kulinárske bylinky. Tymian, rozmarín, majorán a oregano všetci odpovedajú terpény v citróny a citrónovú kôru. Grécky potraviny bežne spája s citróny všetky tieto byliny. Citróny a kôprom pár dobre s rýb a kôrovcov. Skvele Bohatá Talianska zimné jedlo osso buco je tradične osvietená zmesou petržlen, citrónovú kôru a cesnakom. Koriander má zreteľne citrusová poznámku, a to ako v čerstvých listov a koriandra, semienka. Lemon a koriander semená sú obzvlášť priaznivá kombinácia s jahňacím.