Ako používať suchý sladový výťažok

V prípade piva-výroba, profesionálne sládkovia vždy začínať sladového jačmeňa zrna, pretože umožňuje maximálnu kontrolu a má najnižšie náklady, ale varenie s obilím (rmutování) vyžaduje špeciálne vybavenie, ako aj odborné znalosti, a celý proces trvá dlhšie. Domáci sládkovia často používajú komerčne pripraveného extraktu sladu miesto. Vo svojej suchej forme, sladový extrakt sa podobá cukru, ale s krémovou farbu a charakteristickú sladovú arómu. All-obilia a tekuté sladový výťažok doma variť recepty môže byť prevedený na miesto použite suchý sladový výťažok (DME), výrub na čas, vybavenie a znalosti potrebné, aby sa pivo doma.
To, čo potrebujete
Home variť pivo recept na 5galon
kvasnice, chmeľ a špeciálne prísady podľa receptu
ok vrecká pre špeciálne prísady
Plain svetlo suchý sladový výťažok
kalkulačka
kuchynská váha
Brew kanvice (min. 3,5galon kapacita)
regály a fermentáciou zariadenia
pokyny

1. Spočítajte si, koľko bude potreba DME, pokiaľ to nie je už uvedený v recepte. Pre tekutého extraktu recept, vynásobte počet libier požadoval 0,84. Pre all-obilia recept, vynásobte počet libier svetlého sladu o 0,038.
   

2. Navážte zodpovedajúce množstvo DME pomocou kuchynská váha.
   

3. Naplňte kanvicu s asi 3 litrov čistej vody. Pridajte horkou chuťou chmeľu a špeciálne zrná, ak vôbec, z ktorých každý v sáčku mesh. Postupujte podľa pokynov recept pre všetky ostatné špeciálne prísady, ako je med alebo ovocie.
   

4. Otočte teplo tak vysoko, ako je to možné. Ako voda ohrieva, premiešajte, aby sa rozpustil všetok DME a zabráni jeho spáleniu. Akonáhle voda dosiahne varu, vyberte vrecko špeciálnych zŕn, ak používate jeden.
   

5. Pozrite sa na hrniec pre variť do ďalšieho obdobia. Bodkovaný (nefermentovaný pivo) vzrastie do peny okolo času to začína vriacej; tento bod sa nazýva "horúce prestávka." Monitor, aby táto pena z preliať, spritzing ho s fľašou vody, alebo v prípade potreby zníži teplo. Po niekoľkých minútach sa pena ísť zase dole.
   

6. Naplňte čistý, dezinfikovaný fermentor s asi 3 litrov čistej vody, zatiaľ čo sladina varí.
   

7. Udržiavať koľajových varu jednu hodinu. Ochladí mladiny, ideálne pomocou chladič, a rack (sifón) ho do fermentora. Od tohto bodu na, DME, tekutý sladový výťažok, a všetci-obilia receptov môže byť zaobchádzané rovnako.