Ako čistiť a Crack Hard-Shell Krabie

Dungeness kraby majú viac mäsa v pomere k ich telesnej hmotnosti, než akýkoľvek iný hard-shell krabmi - a oni sú ľahko k jedlu, taky. Môžete čistiť a prasknúť kraby pred alebo po varení, ale uistite sa, že variť hard-shell modrej kraby pred praskanie.
Čo budete potrebovať
Dungeness kraby
Heavy Knife
Kuchynské nožnice
lobster Picks
luskáčiky
paličky
Malé kladivá
inštrukcie

1. Namiesto krab na stôl, brucho-stranou nahor.
   
   

2. Pull off trojuholníkového tvaru brušnej klapka, alebo "zásteru."
   

3. Otočte a odstráňte šupku vložením palcom medzi telom a shell vzadu z kraba a ťahanie shell hore.
   

4. Odskrutkujte pazúry a nohy.
   

5. Použite luskáčik alebo malé kladivko na crack otvorené škrupiny nôh.
   

6. Vyberte si mäso s homára pick, vidličku, alebo špičku krab pazúr.
   

7. Použite lyžicu vydlabať krabie mäso a ikry (tiež nazývaný "krabie maslo") z vnútornej strany plášťa. Udržujte ikry alebo zlikvidujte, v závislosti na vašich preferencií.
   

8. Odoberte hubovité žiabre a malých pádla na prednej strane kraba a vyhoďte.
   

9. Použite nôž na zníženie telo kraba v polovici pozdĺžne a potom na štvrtiny, v prípade potreby, alebo jednoducho snap telo na polovicu. Vyberte si mäso.