Ako variť bravčové zadok na Pit prívesu (9 kroky)

bravčová pečienka zadok skutočne pochádza z prednej rameno prasaťa, a je široko chválil medzi grilovanie nadšencov pre jeho tuku mramorovanie a chuť. Tento rez je tiež predáva ako Boston zadok a lopatky pečienka. Skúste varenie bravčové zadok na grilovanie jamy prívesu, aby to chuťovo kôru na vonkajšej strane na utesnenie v príchutiach. Grilovanie jamy návesy možno často prenajať prostredníctvom dodávateľských večierok spoločnosti. Príves sa viaže na pripojenie prívesu, takže si môžete priniesť domov ľahko. Jedzte hotovú pečienku prostý alebo rezané ho, aby bravčové barbecue sendviče.
Čo budete potrebovať
Rezacia doska
vykosťovanie nôž
Rozmanité Suchá korenie
Charcoal
hliníkovej misky
Drevná štiepka (nepovinné)
Beer (voliteľne)
Jablčný ocot (voliteľné)
teplomer
Mop omáčka
Barbecue kefa mop
teplomer
Carving doska
hliníkovej fólie
Pokyny

1. Orezať na vonkajšej strane bravčové pažby akéhokoľvek prebytočného tuku s vykostení nožom. Niektoré tuk je dobré pre udržanie pečienka vlhký, ale silný, tvrdý tuk by mali byť odstránené.
   

2. Rub pečienka po celom s kombináciou suchých korenín pár hodín pred grilovaním. Pozrite sa na pre-zmiešané suché trieť splýva v korení uličke, alebo zmiešajte vlastné s prísadami, ako je biele korenie, čierne korenie, morská soľ, cukor, cesnakový prášok, cibuľa prášok, paprika, rasca a chilli. Ak chcete, môžete si znížiť niekoľko X-formoval diery v pečienka, a zabaľte ich s korením na chuť vnútro pečienka.
   

3. Pridať drevené uhlie na dno jednej strany pit pekáč. Zapáľte uhlia a umožniť plamene horieť nadol, kým sa uhlie otáčať šedé s popolom. Ak plánujete variť niekoľko bravčové zadky alebo iné kusy mäsa, nie je potrebné, aby vyplnil celú spodnú časť pražiareň s uhlím. Ak potrebujete pridať viac uhlia, aby gril horúco, môžete začať novú uhlia na otvorenej strane, až zhorí na popol šedej.
   

4. Nastavenie hliníkovú misku s vodou v na druhej strane grile. Pridať čipy, ako Jabloň, Mesquite alebo Hickory na panvici na pomoc chuť mäsa. Namiesto toho, aby len pomocou vody, premieša sa pivo alebo octu s vodou pre ďalší impulz chuť. Horúci gril vytvára paru z tejto kvapaliny, ktorá tiež pomáha udržať mäso vlhký.
   

5. Najeďte bravčové zadok na grile stojane a zatvorte veko. Pridať teplomer pre sledovanie vnútornú teplotu grilu. Nechajte pečienka variť asi 1 hodinu. Pridať viac uhlia ako potrebné na udržanie teploty vo vnútri grilu medzi 250 a 300 stupňov Fahrenheita.
   

6. Skontrolujte pečienka po 1 hodine. Srsť pečienka veľkoryso s grilom mop omáčkou aplikovaný s grilom štetcom mopom. Mop omáčka je v podstate tenká grilovací omáčka sa používa, aby mäso vlhký, a pomôcť vybudovať chuťovo kôru na vonkajšej pečienka. Začnite s hrubo rovným dielom jablčný ocot, olivový olej a kuracím vývaru. Mix v iných zložkách podľa chuti, ako je kečup, hnedý cukor, korenie, soľ a paprikou.
   

7. Flip bravčové zadok znova a mop na druhú stranu s mop omáčkou. Zatvorte veko a varte ďalšiu hodinu. Flip bravčové zadok asi raz za hodinu. Môžete zdvihnúť veko a vyčistiť ju s omáčkou niekoľkokrát za hodinu.
   

8. Cook pečienka dobu asi 6 hodín alebo kým sa nedosiahne vnútorná teplota asi 180 F. Vložte mäso teplomer v najhrubší časti mäsa kontrolovať teplotu.
   

9. Odstráňte bravčové zadok z jamy prívesu a nastavte ju na carving palube najmenej 15 minút, aby sa šťavy distribuovať v celom mäse. Ak chcete znížiť to pre bravčové grilovanie, zabaľte ju voľne do alobalu, kým nevychladne stačí dotknúť. Potom, zabaliť to tesnejšie a držať ju v chladničke cez noc. Skartovať bravčové alebo nakrájame na menšie kúsky ďalší deň, aby gril.