Prečo sú živočíšne bielkoviny lepšie ako rastlinné pre konzumáciu ľudí a iných monogastických zvierat?

Zatiaľ čo živočíšne bielkoviny obsahujú esenciálne aminokyseliny nedostupné v rastlinných zdrojoch, tento pojem nadradenosti si vyžaduje objasnenie. Existuje niekoľko rastlinných proteínov bohatých na tieto aminokyseliny. Živočíšne bielkoviny však môžu mať vynikajúcu stráviteľnosť a biologickú dostupnosť. Vyvážená strava kombinujúca rastlinné a živočíšne zdroje bielkovín optimalizuje príjem aminokyselín