Vaša dulová želé, ktorá nezatuhla?

1. Nedostatok pektínu. Pektín je prírodné zahusťovadlo, ktoré sa nachádza v ovocí a zelenine. To spôsobuje stuhnutie džemov a želé. Ak vaše dulové želé nemá dostatok pektínu, nestvrdne. Do želé môžete pridať komerčný pektín, ktorý pomôže stuhnutiu.

2. Príliš veľa kyseliny. Kyselina môže zabrániť želatínovaniu pektínu. Ak má vaše dulové želé príliš veľa kyseliny, nestvrdne. Na neutralizáciu kyseliny môžete do želé pridať sódu bikarbónu.

3. Nevarené na správnu teplotu. Želé musí byť uvarené na správnu teplotu, aby stuhlo. Správna teplota pre želé je 220 stupňov Fahrenheita. Ak vaše želé nie je uvarené na správnu teplotu, nestuhne.

4. Príliš veľa cukru. Cukor môže zabrániť želatínovaniu pektínu. Ak má vaše dulové želé príliš veľa cukru, nestvrdne.

5. Používanie nezrelého ovocia. Dule, ktorá nie je dostatočne zrelá, nebude mať dostatok pektínu na výrobu želé. Pri príprave želé použite zrelú dulu.

Ak ste vyskúšali všetky tieto veci a vaše dulové želé stále nestuhlo, môžete ho skúsiť znova uvariť. Želé priveďte späť do varu a potom ho varte ďalších 5 minút. To by malo pomôcť pri nastavení.