Chicken
1 libra vykostené, bez kože kuracie stehná, nakrájame na 1-palcové veľkosti kusov
1/2 lyžičky sódy bikarbóny v práčke 2 lyžice kukuričného škrobu
1 vaječný bielok, bití v práčke 4 lyžice vodky v práčke 1 lyžica sójovej omáčky
1 lyžičky soli
2 lyžičky opekané sezamový olej

cestíčku
1/3 šálky all-univerzálny bielu múku v práčke 1/3 šálky kukuričného škrobu v práčke 1/3 šálky ryžová múka
1 lyžička prášku do pečiva v práčke 1 lyžička soli 1 lyžička
vysuší zázvoru prášku v práčke 1 čajová lyžička cesnakového prášku
Water
Rastlinný olej pre fritovanie

Sauce
1 1/2 palca gombík čerstvého zázvoru, nakrájaný
3 lyžice ryžového octu v práčke 2 lyžice ryžového vína v práčke 1 lyžica hoisin omáčky v práčke 1 lyžica kukuričného škrobu
3 lyžice sójovej omáčky 3 lyžice bieleho práčke cukor alebo med v práčke 1 lyžička sezamový olej
4-8 veľké, sušené červené zimnica, nakrájame na polovicu v práčke 2 strúčiky cesnaku, mleté
1 lyžice rastlinného oleja v práčke 2/3 šálky zelenej cibule, nakrájané pozdĺžne a nakrájame na 2-palcové kusy
2 lyžice bieleho sezamové semienka, praženými
Smery

Chicken

Zmiešajte všetky kuracie zložiek spolu v stredne veľkej mise. Hoďte na kabát rovnomerne a nechať ho sedieť po dobu najmenej 10 minút alebo nahor 8 hodín. Ak sa to ukladanie cez noc, zakryte ju potravinovou fóliou a udržať v chladničke.

Tepelná dosť olej hlboko smažiť kurča na sporáku. Prineste olej až do 350 stupňov Celzia, s použitím rýchle čítanie teplomer pre testovanie teploty

. VÝSTRAHA: Nezakrývajte olej pre fritovanie, pretože kondenzácia z veka môže viesť k horúcom oleji rozstrekovanie na kožu.

Zmiešajte všetky cestá zložiek dohromady, s výnimkou vody. Vypustite marinované kuracie mäso, pomocou marinádu na vlhké cesto ingrediencie. Mieša sa, kým sa nevytvorí robustný cesto. Všetky suché zložky dôkladne zmiešajú v prípade, že cesto je príliš hustá, pridá sa voda, 1 polievková lyžica v čase, kým nie je dosiahnutá požadovaná konzistencia

POZOR: .. Nepreťahujte-zmiešajte cesto, pretože príliš veľa miešanie môže spôsobiť, že sa stane olovené a ťažký. Zmiešajte cesto tesne predtým, ako ste pripravení variť kurča.

Vmiešajte kuracie kúsky do cesta, lámanie je až na jednotlivé kusy, aby sa zabezpečilo, že sú plne potiahnuté. Umiestnite malú dávku potiahnutého kurča, vypustiť prebytočné cesto, do horúceho oleja.

Vyberte kura pomocou paličky, plochého kovovú lyžičku alebo klieští, keď je plne varené, zhruba 5 minút. Cesto bude chrumkavé a svetlo hnedá, a bublajúce okolo jednotlivých kusov bude minimálny.
Sauce a uvedenie dohromady

Kým kurča je varenie, teplo strednej panva cez vysoké teplo, pridajte nakrájaný zázvor priamo do panvice. Keď zázvor je suchý na dotyk, pridajte rastlinný olej a cesnak, a znížiť teplotu na strednej

TIP :. Kurča môže byť vyprážaný v predstihu, a potom sa zahreje na 350 F rúre 15 minút pred saucing a servírovanie. Avšak, kuracie mäso nie je tak chrumkavé.

V malej miske zmiešajte ryžové víno a kukuričný škrob, aby kaša. Akonáhle cesnak je svetlohnedé, po asi za 5 minút, pridať všetky ostatné prísady, vyhradenie kukuričný škrob kaše, zelenej cibule a sezamové semienka.

Priveďte do varu jemné na stredne-vysokej teplo a varíme 10 minút pred pridaním kukuričný škrob kaše. Varíme, až omáčka začala zamotávať

TIP: .. Premiešajte omáčku pravidelne potom, čo kaše bol pridaný s cieľom zabezpečiť aj zahusťovanie a žiadne hrudky

Vo veľkej mise zmiešajte vyprážané, vyčerpaný kurča a omáčka, spolu s zelenou cibuľkou. Jemne premiešajte na kabát rovnomerne, posypeme sezamovými semienkami, a ihneď podávame.
Variácie

Ak chcete, aby generála Tso kurča výživnejšie, spárovať s hýbať-vyprážané zeleniny, ako sú nakrájané mrkvy a bok Choy.

Kým General Tso to sa zvyčajne podáva s bielou ryžou, používať hnedú ryžu pridáme uvítací pomätenosť a žuť na túto veľmi bohatú miske.