Z čoho sa vyrába ryža a kari?

- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky

- 1 polievková lyžica drveného zázvoru

- 2 lyžice prelisovaného cesnaku

- 1 lyžička mletého kmínu

- 1 lyžička mletej škorice

- 1/2 čajovej lyžičky mletej kurkumy

- 1/2 čajovej lyžičky mletého čili prášku

- 1/4 lyžičky kajenského korenia

- 1/2 šálky zeleninového vývaru

- 1/2 šálky bieleho jogurtu

- 2 šálky varenej jazmínovej ryže

- 1/4 šálky nasekaných čerstvých listov koriandra

- 1/4 šálky solených kešu orieškov

- Rastlinný olej na vyprážanie

Voliteľné prísady

- Pre vegetariánsku verziu nahraďte kura cícerom, tofu alebo tempehom.

- Pre vegánsku verziu vynechajte jogurt.

- Pridajte do kari nakrájané paradajky, papriku, zelenú fazuľku alebo inú zeleninu, aby ste získali výraznejšie jedlo.

- Podávajte ryžu a kari s vašimi obľúbenými koreninami, ako je chutney, raita alebo pappadum.

Pokyny

1. Zohrejte veľkú panvicu alebo wok na strednom ohni. Pridajte olej, potom pridajte cibuľu a varte, kým nie je mäkká a priehľadná, asi 5 minút.

2. Pridajte zázvor, cesnak, rascu, škoricu, kurkumu, čili prášok a kajenské korenie a varte ešte 1-2 minúty, alebo kým korenie nerozvonia.

3. Pridajte zeleninový vývar a priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 5 minút.

4. Vmiešajte jogurt a varte ešte 1 minútu, alebo kým sa omáčka nezohreje.

5. Pridajte uvarenú ryžu a miešajte, aby sa spojila.

6. Ozdobte koriandrom a kešu orieškami a ihneď podávajte.