Katero metodo kuhanja na vlažni toploti bi uporabili za piščančjo juho z rezanci?

Dušenje je metoda kuhanja na vlažni vročini, ki bi jo uporabili za piščančjo juho z rezanci.

Dušenje je način kuhanja mesa, zelenjave in drugih sestavin v pokritem loncu z majhno količino tekočine, kot je voda, juha ali vino. Lonec običajno postavimo na majhen ogenj in pustimo, da sestavine dolgo vrejo, dokler niso mehke in okusne. Dušenje je dober način kuhanja trdih kosov mesa, saj dolgotrajno počasno kuhanje pomaga razgraditi vezivno tkivo in meso postane mehko. Dušenje je tudi dober način za kuhanje zelenjave, saj tekočina v loncu pomaga enakomerno prenašati toploto na zelenjavo, rezultat pa je mehka, aromatična zelenjava.