Kako globoko ocvrete maščobo?

Sestavine:

* 1 funt maščobe, narezan na 1-palčne kose

* Rastlinsko olje, za cvrtje

Oprema:

* Cvrtnik ali velika ponev

* Termometer

* Žlica z režami

* Papirnate brisače

Navodila:

1. Segrejte olje v cvrtniku ali veliki ponvi na srednjem ognju na 350 °F (175 °C).

2. Dodajte koščke maščobe in pražite, dokler ne postanejo zlato rjave in hrustljave, približno 5 minut.

3. Z žlico z režami odstranite maščobo iz olja in jo odcedite na papirnatih brisačah.

4. Začinite s soljo in poprom po okusu.

Namigi:

* Za zagotovitev enakomerne pečenosti maščobe se prepričajte, da je olje primerne temperature, preden ga dodate.

* Če nimate cvrtnika, lahko mastnico popečete tudi v veliki ponvi. Pazite le, da uporabite ponev z debelim dnom, da se olje ne zažge.

* Mastnina je zelo mastno meso, zato je pomembno, da jo pred serviranjem dobro odcedimo na papirnatih brisačah.

* Mastback je okusen že sam po sebi, lahko pa ga dodate tudi drugim jedem, na primer zelenjavi ali fižolu.