Kaj je najboljši nadomestek za krajšanje?

Obstaja več alternativ masti, ki jih lahko uporabite pri peki in kuhanju, odvisno od želene teksture in okusa:

1. Nesladkana jabolčna omaka: Jabolčna omaka pekovskim izdelkom doda vlago in rahlo saden okus, zaradi česar je dober nadomestek za mast v tortah, mafinih in piškotih. V receptu uporabite enake količine jabolčne kaše.

2. Pire iz banan: Zrele, pretlačene banane dodajo pekovskim izdelkom sladkost, vlago in rahel okus po banani, zaradi česar so odlična izbira za bananin kruh, mafine in palačinke. Zmanjšajte količino sladkorja v receptu, če uporabljate banane. Uporabite 3/4 skodelice pretlačene banane za vsako 1 skodelico masti.

3. Rastlinsko olje: Nevtralna olja, kot je oljna ogrščica, sončnično olje ali olje grozdnih pečk, se lahko v večini receptov uporabljajo kot nadomestek 1:1 za mast. Zagotavljajo vlago in nežnost, vendar lahko povzročijo nekoliko drugačno teksturo.

4. Kokosovo olje: Stopljeno kokosovo olje ima tropski okus in se lahko uporablja kot 1:1 nadomestek za masti. Najbolje se obnese v receptih, ki dopolnjujejo okus kokosa, kot so piškoti, ploščice in sladice s tropsko tematiko.

5. Maslo: Maslo doda pekovskim izdelkom bogastvo, okus in mehkobo. Čeprav maslo ni brezkalorični nadomestek, se lahko uporablja kot nadomestek 1:1 za mast v številnih receptih. Upoštevajte, da maslo vsebuje vodo in trdne delce mleka, ki lahko vplivajo na končno teksturo in okus.

6. Grški jogurt: Grški jogurt zagotavlja vlago in oster okus, ki je lahko primeren za nekatere pekovske izdelke, kot so torte in mafini. Uporabite 1/2 skodelice grškega jogurta za vsako 1 skodelico masti. Ustrezno zmanjšajte količino drugih tekočih sestavin v svojem receptu.

7. Avokadov pire: Zrel, pretlačen avokado doda pekovskim izdelkom vlago in subtilen okus, zaradi česar je primeren nadomestek za mast v nekaterih receptih, kot so čokoladni piškoti in piškoti. V receptu uporabite enake količine avokadovega pireja.

8. Zmleta lanena ali chia semena: Namočena mleta lanena semena ali chia semena lahko uporabite kot nadomestilo za del masti v receptih. Zmešajte 1/4 skodelice mletih lanenih ali chia semen s 3/4 skodelice vode in pustite stati nekaj minut, dokler ne nastane gel. To mešanico lahko nato uporabite kot 1:1 nadomestek za masti.

Pomembno je vedeti, da se najboljši nadomestek lahko razlikuje glede na določen recept in želeni rezultat. Pri uporabi nadomestka za masti vedno prilagodite količino tekočih sestavin, da dosežete pravo konsistenco.