Poleg katerih drugih živil lahko hrana zdrži dolgo časa?

* Posušeno sadje in zelenjava:tem je bila odstranjena večina vlage, kar zavira rast bakterij. Primeri vključujejo rozine, suhe marelice, suhe brusnice in suhe gobe.

* Jerky:Jerky nastane s sušenjem mesa, s čimer se odstrani vlaga in prepreči kvarjenje. Pogosto je narejen iz govedine, lahko pa tudi iz drugega mesa, kot so divjačina, bizon in puran.

* Goveje palčke:Goveje palčke so podobne sušenju, vendar so običajno dimljene in imajo bolj intenziven okus.

Fermentirana hrana

Fermentacija je proces, pri katerem mikroorganizmi, kot so bakterije in kvasovke, pretvorijo sladkorje v hrani v kisline, alkohol ali plin. Ta postopek ohrani hrano in ji da značilen kisel ali oster okus. Nekatera pogosta fermentirana živila vključujejo:

* Kislo zelje:Kislo zelje nastane s fermentacijo zelja z mlečnokislinskimi bakterijami.

* Kisle kumarice:kumarice se pripravijo s fermentacijo kumaric v raztopini slanice s kisom, soljo in začimbami.

* Jogurt:Jogurt nastane s fermentacijo mleka z mlečnokislinskimi bakterijami.

* Kefir:Kefir je fermentirana mlečna pijača, ki je podobna jogurtu. Narejen je iz kefirjevih zrn, ki so kompleksna kultura bakterij in kvasovk.

* Kombuča:Kombuča je fermentiran čajni napitek, pripravljen iz črnega ali zelenega čaja, sladkorja in SCOBY (simbiotične kulture bakterij in kvasovk).

Konzervirana hrana

Konzervirana živila se konzervirajo tako, da se segrejejo na visoko temperaturo in nato zaprejo v nepredušne posode. Ta postopek uniči vse bakterije ali plesen, ki so lahko prisotne v hrani, in prepreči, da bi se pokvarila. Nekatere pogoste konzervirane hrane vključujejo:

* Sadje:Sadje, kot so breskve, hruške in ananas, lahko konzervirate v sirupu.

* Zelenjava:zelenjavo, kot so koruza, stročji fižol in paradižnik, lahko konzervirate v vodi ali juhi.

* Meso:Meso, kot je piščanec, govedina in svinjina, lahko konzervirate v vodi ali juhi.

* Ribe:ribe, kot so tuna, losos in sardele, lahko konzervirate v olju ali vodi.

Zamrznjena hrana

Zamrznjena živila se ohranijo s hitrim zamrzovanjem na zelo nizki temperaturi. Ta postopek upočasni rast bakterij in plesni ter pomaga ohranjati kakovost hrane. Nekatera pogosta zamrznjena živila vključujejo:

* Sadje:sadje, kot so jagode, grozdje in mango, lahko zamrznete.

* Zelenjava:zelenjavo, kot so brokoli, korenje in stročji fižol, lahko zamrznete.

* Meso:meso, kot je piščanec, govedina in svinjina, lahko zamrznete.

* Ribe:ribe, kot so tuna, losos in tilapija, lahko zamrznete.