ohrovt so Cruciferous zelenjave v isti družini kot brokolija, cvetače in zelja. Tako kot vse te zelenjave, močno prekuhavanje zmanjšuje hranilno vrednost zelenicah in javnost neprijeten vonj. Ne dovolite, da ta vonj opredeliti svoje izkušnje s temi zelenice in izpustili na prednostih ohrovt.
Izbira Quality

Ne glede na to, kako kuhati ohrovt, nekateri bodo vonj več kot drugi. Izberite mlade, majhne zelenice za najmanj grenko in pikantno tiste namesto večjih in trših zelenice. Izogibajte ohrovt, ki se razbarva in porumenelost, namesto da bi se odločili za svetlo obarvane zeleno ohrovt. Shranite ohrovt tri do pet dni v hladilniku je jasnejše predalu v plastično vrečko, da jih v vodi od venenja in postaja vedno bolj grenak. Kupi ohrovt v obdobju od januarja do aprila, ko so na vrhuncu svoje sezone, sveže in vsaj pikantno zelenice.
Quick Cooking

Eden od načinov za premagovanje vonj povezana z ohrovt je, da se prepreči prekuhavanje. Oster žveplovo vonj se sprosti, ko se ohrovt dolgo kuha. Izogibajte se to z odstranitvijo rebra od ohrovt in jih obrezovanje na tanke, enotne kosov pred kuhanjem, da jim omogoči, da hitreje in bolj enakomerno kuhati. Pred vklopom toploto nizka, pokrivajo zelenice in jih paro, dokler se ne zmehča prepražimo na zelenicah na kratko v olju.
Južna Style Zeleni

Na južni-style zelenice, dolgo kuhanje je ključnega pomena za njihov okus in teksturo. Ta pripravek za zelenice vas zahteva kuhamo zelenice za nekaj ur, navadno s pršutom skočnega sklepa ali puranje vratovi za dodatno okus. S to metodo kuhanja zahteva dodatne začimbe zmanjšati na vonj in izboljša okus zelenicah. Uporabite kis in kanček sladkorja zmanjšati vonj in izboljša okus vaših končnih zelenice.