Vilken typ av mat åt lumbee?

Före den europeiska kontakten härleddes Lumbee-folkets matvägar främst från vad som kunde samlas in, odlas eller jagas i regionen nuvarande North Carolina och South Carolina. Miljön erbjöd en mängd olika resurser, inklusive vilt, fisk, skaldjur och vilda växter, samt bördiga grunder för att odla grödor. Lumbee, liksom andra ursprungsbefolkningar i de sydöstra skogsmarkerna, var duktiga bönder som odlade en mängd olika grödor, inklusive majs, bönor, squash, pumpor, solrosor och tobak. De höll också ofta höns och svin. Jakt och fiske var ytterligare källor till mat, med kött från rådjur, björn, ekorre, kanin, kalkon, anka och fisk som basvaror. Nötter och bär plockades också in och konsumerades, liksom olika sorters grönsaker, bland annat pokeweed och lammkvart.

Efterkontakt

Efter europeisk kontakt behöll Lumbee många aspekter av sin traditionella kost samtidigt som de införlivade nya livsmedel som introducerats av européerna, såsom vete och persikor. De fortsatte att förlita sig starkt på jordbruk och jakt, men intrånget av europeiska bosättare i deras traditionella territorier satte ökande press på deras förmåga att upprätthålla dessa metoder. Som ett resultat började Lumbee anta mer mat som var allmänt tillgänglig och krävde mindre mark, inklusive majsmjöl och fläsk. De började också köpa vissa livsmedel från lokala handlare, som kaffe och socker.

Samtida

Idag fortsätter Lumbees matställen att spegla deras historia och arv, med traditionella rätter som gått i arv genom generationer. Majsbröd och bönor, squash och hominy är fortfarande vanliga livsmedel, liksom stekt kyckling, grönkål och svartögda ärtor. Färska säsongsbetonade grönsaker är en del av Lumbee-dieten, liksom olika typer av viltkött och fisk. Lumbee-folk har också upprätthållit en tradition av att konservera och sylta mat, en färdighet som ursprungligen var nödvändig för att överleva i tider av knapphet men som nu har blivit mer av en möjlighet att njuta av säsongens smaker och dela dem med familj och vänner.

Förutom traditionella Lumbee-mat, införlivar många Lumbee-människor också ingredienser och rätter från andra kulturer i sina dieter, vilket återspeglar mångfalden och sammanlänkningen i den samtida världen.