Fixers & quot;

& quot emülgatör düşünün; pişirme dünya - malzemeler yapmak gıda katkı maddeleri normalde yapmazsanız şeyler yapmak. Ksantan zamkı, örneğin, bağlamalar kalınlaşır ve gluten yok aynı şekilde, pişirdiklerinize yapısını ekler, bu yüzden size tarifleri buğday unları için glutensiz un yerine sağlar. Soya lesitin, diğer taraftan, ıslak ve kuru malzemelerle bir araya bağlanan yardımcı olur ve nem artar, bu nedenle ağız hissi ödün vermeden tarifi çağrısında daha az yağ kullanılabilir. Sen sağlık gıda mağazalarında uygulamaları ve çoğu süpermarketler pişirme emülgatörler bulabilirsiniz.
Granül Soya lesitin

1. Porsiyon 1 ile birlikte ekmek için gerekli kuru maddeler, hızlı ekmek ya da kurabiye un her 3 bardak için granül soya lesitin 3 yemek kaşığı kadar. Tarifi yağ azaltmak ve üç gün raf ömrünü uzatmak için 1 ila 2 yemek kaşığı kullanın. 1/4 cup tarifi yağ azaltmak ve üç ila beş gün raf ömrünü uzatmak için 2 ila 3 çorba kaşığı kullanın.
   

2. içinde, lesitin içeren kuru malzemeleri, karıştırın Bir balon fırçalamak kullanarak kase karıştırma, sonra başka karıştırma kabına onları elemek.
   

3. Porsiyon pişmiş iyiliği için ıslak malzemeler. Tereyağı ya da yağ 2 yemek kaşığı ile ya da un her 3 bardak için lesitin 1 ila 2 yemek kaşığı kullanılması durumunda tek yumurta sarısı ile yağ azaltmak. Yağ veya tereyağı 1/4 fincan tarafından veya lesitin 2 ila 3 çorba kaşığı kullanılması durumunda iki yumurta sarısı ile yağ azaltmak.
   

4. kuru malzemelerin içine ıslak malzemeleri karıştırın. Ekmek yapma Eğer aşağı delme ve pişirme öncesi her zamanki gibi hamur mayalanmaya bırakın.
   Xanthan Gum
   

   1. Porsiyon boyunca kek veya hızlı ekmek kuru maddeler olmayan buğday unu fincan başına ksantan sakızı 1/2 çay kaşığı. Ekmek yapma veya diğer non-gluten olmayan buğday unu fincan başına ksantan sakızı, bir kısmı 1 çay kaşığı. Iyi pişmiş ise
      

   2. fırçalamak kullanılarak kuru malzemeyi karıştırın, daha sonra bunları elemek kase karıştırma.
      

   3. gerektiği gibi ıslak malzemeyi ekleyin ve hamur karıştırın. Ekmek yapma Eğer aşağı delme ve pişirme öncesi her zamanki gibi hamur mayalanmaya bırakın.