Merlot üzümleri yaygın Fransa'nın Bordeaux bölgesinde yetiştirilen, yanı sıra birçok bölgede olan California. Merlot üzümleri Cabernet Sauvignon üzüm olarak iklim aynı tip hasat edilir gibi, iki çeşit benzer lezzet profilleri var. Merlot üzümleri genellikle merlot, Cabernet Sauvignon ve Cabernet frangı üzüm oluşan ortak Merdoc harmanı olarak, şarap harmanlarda kullanılmaktadır. Merlot üzümlerinden yapılan şarapları ayırt edici siyah frenk üzümü aromaları yanı sıra otsu, çiçek ve hafif baharatlı notları var.
Pinot Noir

Pinot noir eski çeşitlerden biridir üzüm şarabı yapmak için kullanılır. Bu üzümler büyümek ve mayalanmaya zor olarak bir üne sahip ve henüz Pinot noir gıdalar ile eşleştirme için çok yönlü kırmızı şaraplar biridir. Pinot noir üzümlerinden yapılan şaraplar, siyah kiraz ve baharat aromaları ile yoğun, dolgun ve karmaşıktır. Bu oldukça yüksek alkol içeriğine sahip olmasına rağmen Cabernet sauvignon ile ortak olduğu gibi, bu asidik ne de tanen yüksek ne olduğunu. Karmaşık
Diğer Yedekler

Her tür, yaşlı kırmızı şarap cabernet sauvignon, Fransa'nın Bordeaux bölgesinden özellikle tek menşeli için iyi bir alternatiftir olurdu. Tatlar ve Cabernet Sauvignon ya da somon veya kılıç gibi zengin, basit yemekler, özellikle de içeren sığır, kuzu ya da etli balık de onun alternatifleri çiftin herhangi kokular.