Как да направим Твърди Pretzels (8 етапа)

Твърди гевречета може да изглежда като елемент можете да закупите само в пластмасови торбички от снек пътеката, но можете да ги направите у дома с тесто с мая базирани. Домашно приготвени соленки са склонни да имат по-мека текстура, но ако се промени техниката за готвене, тестото ще стане хрупкава, без да бъдат изгорени. То може да бъде повече усилия, за да направите свои собствени твърди гевречета, но вие ще се премахнат изкуствените консерванти искате да получите от преработени гевречета и можете да контролирате натриеви суми.
Което ви е нужно
1-3 /4 чаши вода
малка тенджера
Термометър
2 големи смесване чинии
2 чаена лъжичка. сол услуги 1 супена лъжица. гранулирана захар
Spoon
1/4 унция. сухата мая
електрически миксер
куки за тесто
4 чаши брашно
1/4 чаша зехтин или олио
пластмасова обвивка

Дъска
точилка <Бразилски > пергаментова хартия
листове за печене
Голяма тава
решетъчна лъжица
1 яйце
1 супена лъжица. вода
средно голяма купа
Телена бъркалка
сладкарска четка
Coarse солеви

Инструкции
<ол> <Ли>

Pour 1-3 /4 чаши вода в малка тенджера на вашия котлон и поставете термометър във водата. Настройте температурата на "висока" и загряване на водата, докато достигне до около 110 градуса F. прехвърлете водата в голяма купа, след това се добавят 2 супени лъжици. сол и 1 супена лъжица. гранулирана захар.

<Ли>

Разбъркайте съставките заедно, след това добавете 1/4 унция. на сухата мая директно на върха на сместа, без да го бърка инча Нека маята неподвижен за около пет минути или докато започне да се балон.

<Ли>

Поставете прикачените кука тестото в едно електрически миксер и позицията на миксер в сместа с маята. Включете миксера с "нисък" и бавно се налива в 4 чаши брашно и разбъркайте, докато брашното се разпределя равномерно в цялата смес. Увеличете скоростта на "среден" и се смесва в продължение на пет минути или докато тестото е мека и еластична.

<Ли>

Налейте 1/4 чаша зехтин или олио във втора голяма купа и използвате ръцете си, за да се разпространи маслото равномерно по дъното и стените на купата. Прехвърлете тестото в намаслена купа, след това заставам пластмасова обвивка в горната част. Нека тестото седне за около един час или докато тя се издига до два пъти първоначалния си размер.

<Ли>

Нанесете тънък слой от зехтин или растително масло върху дъска за рязане и поставете тестото върху нея. Разделете тестото на около 35 до 40 равни части, а след това използвайте точилка да изравнявам всяко парче да дълга около 14 инча. Определете вашата фурната до 350 градуса по Фаренхайт.

<Ли>

Сложи голяма тава (или пот достатъчно голям, за да се поберат на геврек пръчки) на вашия котлон и добавете около 3-4 чаши вода. Включете печката да "висока" и се загрява водата, докато започне да кипи. Поставете хартия за печене върху две тави.

<Ли>

Add достатъчно геврек пръчки във водата, така че те не се допират (около шест наведнъж) и се загрява тях в продължение на 30 секунди, така отвън на тестото може да се втвърдят, без прегаряне отвътре. Използвайте решетъчна лъжица, за да се отстранят пръчките геврек и ги поставете върху тави. Повторете с останалата част от пръчките геврек.

<Ли>

Пляскане едно яйце в средно голяма купа, след това се добавя 1 супена лъжица. вода и размахване на сместа, докато стане гладка. Използвайте четка сладкиши да се разпространява яйчената смес през пръчките геврек, след това да ги покрие с тънък слой от груби сол. Пече се на гевречетата за около 50 минути до един час или докато върховете са запечени и те имат хрупкава текстура. Световния съюз