Корени от арарут Vs. Скорбяла от тапиока

Някои видове ястия изискват сгъстяване по време на процеса на готвене. Корени от арарут или от тапиока са нишестени сгъстители, използвани, за да добавите орган към сосове и глазури. Въпреки че те са изключително сходни, че е важно, че един готвач да разберем какво е всеки и признава различията между двамата преди да ги използвате.
Какви са те
<Ли>

Корени от арарут нишесте е направена от суши коренищата на растението тропическо растение, който след това се смила на бял прах. Името идва от начина, по който тя е била използвана от Южна Америка Aruac индианци, които я видяха като антидот за отровни стрели. Подобно арарут, тапиока също идва от корена на растението, обаче, в този случай тя е коренът на растението маниока. То се смила на прах и е често по-нататък тапиока брашно. Световния съюз Използва
<Ли>

Корени от арарут е подходящ за използване при извършване на плодови десерти, тестени изделия, кисели течности и замразени елементи. Въпреки това, не се препоръчва за предметите, които съдържат мляко, тъй като има тенденция да се превърне мазен. Подобно арарут, тапиока е подходящ за сгъстяващи плодове десерти, глазури, сосове и тестени изделия. Също така, като арарут, тя може да се използва в течностите, които смятате да се замразява, след сгъстяване. Бъдете внимателни при добавяне тапиока до силно кисели храни, които могат да намалят способността му да се сгъсти. Световния съюз Вкус и Поява
<Ли>

И двете арарут и тапиока придават лъскав блясък, когато сгъстяване храна. При използване на нишесте от тапиока, сгъстеният сос ще има прозрачен блясък. Предмети удебелени използвайки арарут често имат лъскава, перлено-подобен полупрозрачност. Това Шийн е подходящ за някои елементи, които обикновено имат блестящ вид, като глазури. Въпреки това, за други артикули, като месни сосове, това може да го даде един необичаен външен вид. И двете съставки са склонни да бъдат скучно и не трябва да пречат на вкуса на крайния ястие. Световния съюз Как да го използвате
<Ли>

Mix арарут и от тапиока със студена вода, преди да да го добавите към вашия горещо ястие или сос за да се избегне образуването на бучки. Корени от арарут и от тапиока не изискват висока температура, за да се сгъсти. Тапиока работи бързо и може да се използва като последна минута допълнение към хранителни продукти, които се нуждаят от допълнително удебеляване. Световния съюз