Подготовка Slate Stone за печене

Повечето хора днес правят печенето в стандартен газ или електрически домакински фурна, но истински майстор хляб или рецепти за пица е трудно да се усъвършенства без изгаряне настройка традиционната дървесина. Можете да имитира някои от тази старата школа много вкусни, като се използва сода за камък, вместо. Има множество камъни да избирате, и природен шисти е достъпна опция.
Изборът разумно
<Ли>

селекция Slate печене камък трябва да се основава на размера, дебелината и консистенция. A-дебела плоча отнема повече време да се загрява, но държи дълго с използване. По-гладки повърхности даде своя завършен продукт по-гладко покритие. Проверете вашите местни обяви за шисти изпълнител да получи парче обичай нарязани за вашата печка, или просто да използвате вашия местен магазин за хардуер. При събиране на шисти плочки, уверете се, че продуктът е неостъклени и никога не е бил третиран с нищо. Изберете най-дебелите плочки можете да намерите - до 1/2 инча -. За най-добри резултати Световния съюз Следващи стъпки
<Ли>

Slate е порест и абсорбира сапун или друг химикали, така че търка избрания от вас парче шисти и го изплакнете добре само с вода. След като изсъхне, че е готов да отиде. Не подправка е необходимо, но камъкът трябва да бъде бавно смекчена до температура всеки път, когато го използвате.
Slate е естествен миниран камък, което го прави мръсно и прашно.

Закаляване на Stone
<Ли>

Slate камъни трябва да бъдат приведени до температура бавно, така че те не се пропука или поп по време на печене. Загрейте фурната с камъка в него за най-добри резултати, и никога не се постави камъка във вече-гореща фурна. Ако печене на открит пламък, като грил, запали скара, поставете камъка върху решетката и затворете капака за предварително затопляне за 20 минути. Точно преди печене, намажете шисти леко с олио или го поръсете с полента да се предотврати залепване.
Нека камък жега с жаравата веднъж въгленът свети

дума за Влага
<Ли >

Slate камък е естествено пластове и навеси и разгражда освен с продължителна употреба. Екстремни колебания топлина и влага ускорят процеса, така че всеки влага трябва да бъде сведено до минимум, докато печене с шисти. Избягвайте spritzing хляб или използвайки тигани вода, за да се създаде допълнително пара, и не се пече висока влажност ястия без отстраняване на камъни от фурната.
Влага влиза естествено срещащи се пукнатини шисти и помага да се разпадне на камъка.
<Бразилски>