Можеш ли да Color Варени Черешката

Много винтидж готварски книги включват рецепти за варени или "? Седем минути " обледеняване, лек и пухкав топинг за торти и кексчета. Въпреки че е тежък за захарта, той не съдържа масло или други мазнини, което го прави по-ниско калорични алтернатива. То също е лек и достатъчно деликатен дори за daintiest торти. Basic варено обледеняване е снежнобяла, но тя също така приема цветове красиво.
Осъществяване Варени Черешката
<Ли>

За да бъде преварена обледеняване ще трябва тенджера, миксер и точен термометър бонбони. Повечето рецепти призовават за захар и вода, за да бъдат сварени заедно с щипка сол и малко количество сметана на зъбен камък, или друга кисела съставка като лимонов сок. Това помага да се поддържа на захарта от кристализиране като заври. Докато готвачите сироп, камшик вашите белтъка, докато те са просто кратко на сцената на меки върхове. След като вашият захарен сироп достига 240 градуса по Фаренхайт, това камшик в белтъците в тънък, постоянен поток. Продължи да бие, докато белтъците образуват върхове, а след това добавете ванилия и камшик за няколко секунди по-дълго. Световния съюз Температура
<Ли>

Прецизен термометър е важно по няколко причини. Първо, температурата отразява съдържанието на вода си сироп. Тъй като водата се свежда далеч, процентът на захар се увеличава. Това гарантира, че вашата варено обледеняване не е прекалено мокра, което може да причини на цветовете, за да се движат. Горещ захарен сироп The също готви белтъците, ако това е набързо в най-правилната температура, адресиране на риска от салмонела. Ако все още сте загрижени за безопасността на храните, използвайте пастьоризирани яйчни белтъци за размразяване. Чрез варене белтъците, захарния сироп прави стабилна пяна, която не ще дефлация. Световния съюз боядисване Вашият Черешката
<Ли>

чиста белота Варени обледеняване, а неговият афинитет към добавен цветове, осигуряват идеалното платно за артистична торта декоратор. Най-добре е да се използват концентрирани цветове паста, която няма да се разрежда черешката. Разделете варено черешката на отделни смесителни купички за всеки цвят планирате да използвате, и да добавите свои оцветители на малки стъпки. Можете да затъмните оттенъка чрез добавяне на повече паста, но не можете да го извади, ако добавите твърде много. За най-верните цветове, аромат си варено пудра с професионален стил екстракт ясна ванилия, отколкото обикновената кафява сорта. Това запазва девственото цвят черешката на. Смесете си цветове преди време, за да ги съдим правилно, защото те ще станат малко по-заглушен след почивка за няколко часа. Световния съюз Използване Черешката
<Ли>

Варено обледеняване е Изключително лека и мазане, така че е лесно за използване. Тя може да бъде с лъжица върху торти и тарталети, разпространява с помощта на шпатула или канализиран от декориране чанта. Ако сте артистични, установяват основен слой от бял или пастел обледеняване и създаване на проекти по нея с помощта на тръбопроводни торби, пълни с различни цветове. Използвайте прахообразни цветове, блясък на прах, както и злато или сребро на прах, за да добавите акценти, нито за реализъм, или просто за да си украси по-хубава. Варени пудра също могат да бъдат запечени с крем брюле факел, предоставяне по друг начин, за да добавите привличащи погледа детайли, за да си торта. Световния съюз