Какво причинява Dry &усилвател; Твърди кифли

Домашно кифли са едно лечение, което може да се сервира като закуска, десерт или закуска. Въпреки това, много неопитни хлебари имат проблеми постигане на идеално мека, влажна текстура. Кифли са много деликатна печена добра и изискват лека ръка. Ако си кифли излизат сухи или трудно е вероятно защото сте твърде груб с тесто. Лошо заченати рецепти могат да бъдат проблематични. За да се избегне печене изсъхнали кифли, че никой няма да се докоснат, да се запознаят с основните причини за лошото текстура.
Over-Разбъркване
<Ли>

Over-разбъркване на тесто е честа причина за сухи, твърди кифли , Вие трябва да се смесват тесто, докато сухите съставки са само навлажнена. Не се притеснявайте за получаване на бучки навън. Петнайсет до 20 разбъркване удари с дървена лъжица трябва да са в изобилие. Никога не използвайте електрически миксер. Световния съюз не е достатъчно бакпулвер
<Ли>

Ако една рецепта не включва достатъчно бакпулвер, вашите кифли ще имат лоша текстура. Бакпулвер реагира с други химикали в тесто, което води до въздушни мехурчета да се образуват по време на процеса на печене. Без тези мехурчета, вашите кифли ще се окаже много гъста и твърда. Повечето рецепти обикновено призовават за 2-3 чаени лъжички бакпулвер. Световния съюз Too Much Egg
<Ли>

Ако една рецепта включва твърде много яйца, кифли ще излязат сухи и каучуково , Ако това се случва, опитайте да намалите размера на яйцата в рецептата или да намерят нова. Повечето рецепти изискват само едно яйце. Световния съюз прегаряне
<Ли>

Ако се пекат кифли за прекалено дълго или прекалено висока температура, те ще станат жилава и трудно. Това е особено вярно, ако използвате по-тъмно, незалепващо тиган, тъй като те абсорбират топлината по-добре, отколкото други видове съдове за готвене. Когато печете кифли, използвайте лъскава, намазана тавичка и ги наблюдава отблизо, докато те са във фурната. Световния съюз