Как да се готви Тънки гръдния Eyes в тиган (5 стъпки)

взет от точка на кравата, че изпитва малко движение, ребро месо е щедро мрамор с мазнини и много нежен. Cuts варират в дебелина от 1/2 инча до 1 1/2 инча, с дебелина определяне на общото време за готвене и настройката на топлина. За тънка ребро очи, която изисква най-кратко време за готвене, пан-печене в тиган е за предпочитане, тъй като това води до прегаряне здрав, жилав, сухо месо. A тиган и точното количество топлина са всичко, което трябва да се произведе апетитни пържоли, че стои сама, без много в начина на допълнителен шум или подправки.
Нещата ще трябва
Plate или восъчна хартия <Бразилски> хартиени кърпи
масло или зехтин
Heavy тиган
клещи
Salt

Pepper
Плато или табелка
Червено вино
говеждо бульон
Scraper или дървена лъжица

Инструкции
<ол> <Ли>

Сложи тънките ребра-очни пържоли върху табелка или парче восъчна хартия и ги подсушете с хартиени кърпи и сезон на двете страни със сол и пипер. Натиснете подправките в едната страна на месото и се повтаря процедурата от другата страна. Оставете месото да си почине, докато се подготвяте тигана.

<Ли>

Сложи тежък тиган на печката горелка настроено на средно-висока температура и добавете маслото, маслото или комбинация. Загрейте маслото или маслото за около 5 минути, или докато капка вода причинява тя да цвърчи. Поставете като много от пържолите в горещо масло като тиган може да побере, без да са препълнени, което позволява най-малко 1 инч пространство от всички страни, а не покриване на тиган.

<Ли>

Cook тънък, или 1/2 инча дебелина, ребро очи за около 4 минути от всяка страна, или общо 8 минути на всичко, както се препоръчва от говеждо Съвета Тексас. Не се поддавайте на изкушението да се превърне месото преди четири минути са създадени за осигуряване на добра свеж Чар на пържола, а след това включете и се готви на другата страна по същия начин.

<Ли>

Премахване на пържолите да чиния или поднос и мотивационно хлабаво с алуминиево фолио, което помага да преразпределя сокове цялото месо. Оставете тигана на печката горелката и добавете малко червено вино да deglaze тигана. Разбъркайте виното, докато остъргване всякакви запечени парченца месо придържайки се към дъното на тенджерата и се добавя около една и съща сума на говеждо месо бульон, както направи вино.

<Ли>

Изсипете соса върху топло пържоли на блюдото или служат соса отделно в сос лодка или малка стомна. Световния съюз