Как да се готви Lady Peas

със сладки им аромат и мекота, лейди грах са на обща лятото гарнитура в Юга. Тези грах имат белезникав цвят, подобни на черни-Eyed Peas, но без ". Черни очи " По традиция, те се варят с прясно приготвено свинско склад и служи като страна или над ориза. Ги Braising бавно и друг вариант да ги налива със силен количество аромат. Те може да бъде трудно да се намери границата на Юга, но проверка със специалност хранителни магазини, които продават пакетирани или замразен грах, или да ги поръчате онлайн неща.
Ви е нужно
лук зарове или шалот
Salt

Pepper
Допълнителни подправки, по желание

Варени Lady Peas
<ол> <Ли>

Измийте черупчести дама грах в студена вода, като се изхвърля, които изглеждат повредени или скучна. Пресни грах трябва да изглеждат лъскави и твърди.

<Ли>

Сложи грах дама в голяма тенджера и добавете достатъчно свинско склад за покриването им с най-малко 1-2 инча. Свинско склад е традиционна с дамски грах от Юга, но винаги можете да използвате пилешки бульон, ако не разполагат с никакви подготвени свинско фондова наличност.

<Ли>

Bring пота до ниско заври на средна температура. Грах ще започнат да изпускат пяна, тъй като те се вари. Обезмаслено пяната с решетъчна лъжица.

<Ли>

Намалете огъня до ниска при граха дама спират образуването на пяна и ги оставете да къкри в тенджерата, покрита за около 30 минути, докато те са на вилицата нежна, но не и сантиментален. Разбърква грах от време на време.

<Ли>

разбъркай нарязани на кубчета лук или лук, ако предпочитате да добавите вкус и подправете със сол и черен пипер на вкус. Прехвърля се в купа за сервиране, като добави достатъчно количество от запаса да просто да ги овлажнява. Сервирайте топли. Световния съюз запържен Lady Peas
<ол> <Ли>

Герб голям, дълбок тиган със зехтин и място над средно-висока температура на печката,

<Ли>

Добави нарязани на кубчета лук и шалот в тигана да се готви, като периодично се разбърква, докато прозрачни са. Можете също така да изберете да добавите нарязан прошуто или бекон в този момент, за да добавите повече вкус

<Ли>

добавете измитите дама грах към пота, заедно с достатъчно вода, за да просто да ги покрие. Оставете да заври намалете да къкри и капак. Оставя грах, за да готвя, като се разбърква от време на време, докато те са нежни, около 30 минути.

<Ли>

Season грах със сол, черен пипер и други подправки, които предпочитате, включително чесън на прах и пресни билки , Нека грах готвя покрити за още 20 минути.

<Ли>

Обърни топлината до средно-ниско и се готви за още 10 минути, открити за да позволи по-голямата част от течността се изпари преди смяната на грах до купа за сервиране. Световния съюз