Как да се готви Вид на сос за обезкостено пиле

Подготовка сос за печено пиле е доста прост процес. По времето, когато пилето завърши готвене, ще имате достатъчно богат вкус Разтопени капки в долната част на горещ, за да направи ароматен сос. Това е малко по-сложно, ако се подготвяте само няколко парчета обезкостено пиле. Без никакви Разтопени капки за използване, ще трябва да падне обратно на алтернативна техника.
Drip, Drip, Drip
<Ли>

tissures мускула на пиле съдържат висок процент от естествена влажност, и още повече, ако те са били леко саламурено преди готвене. Когато кандидатствате топлина към пилето, протеините в неговата плът договор, причинявайки част от които влага, за да избягат и да се събират в тигана. Тези течности басейн в дъното на тенджерата заедно с мазнината, която прави от кожата, носейки богат вкус пиле заедно с тях. Обикновено бихте отцеждам на Разтопени капки и готвене сокове, обезмаслено разстояние мазнината, след което се сгъстява и аромат на Разтопени капки да направи сос. За малко храна на обезкостено пиле, това не е опция. Световния съюз Купуването Някои фондова
<Ли>

Инвестиране в фондовия не е само финансова концепция, това е нещо, всеки готвач трябва направя. Запазване и замразяване на костите и отрежете парчета от вашите пилета, докато имате количество, след което ги оставете да къкри с лук, целина, моркови и билки, за да направи богат бульон. Алтернативно, просто отидете до магазина и да си купи предварително направени пилешки бульон. Прочетете внимателно етикетите и да изберат за марки, които имат относително ниски нива на натрий и добавки, но се изброят и същи вид на съставките трябва да използвате, за да склад в дома си. С добър пилешки бульон във фризера или килер, сте готови да направите задоволително сос всяко време. Световния съюз Ще Roux Деня
<Ли>

Започнете сос от комбиниране на 2-3 супени лъжици всяка от брашно и масло или олио в тенджера. Сместа се загрява внимателно, като се разбърква непрекъснато, докато не е бледо златист цвят и мирише леко налудничав. Това се нарича " запръжки, " традиционен френски стил сгъстител която ви позволява да се сгъсти соса, без образуването на буци брашно или дегустация силно на нишесте. Това много запръжки ще се сгъсти около 1,5 чаши бульон. Смесете бульон в Ру, като се гарантира, че това е добре разпределени. Варете соса за 10 до 15 минути, докато не бъде напълно се сгъсти, след което добавете сол и черен пипер или други ароматизанти, както е необходимо. Световния съюз Go Country Style
<Ли>

Ако не т имате някакви пилешки бульон на ръка, втора алтернатива е да се направи на млечна основа " " страна; сос. Това е особено добър с панирано или пържено пиле, два от своите традиционни партньори. Приготвя се запръжка така, както бихте за супи сос, но вместо пилешки бульон добавете същото количество мляко, половин и половина или бита сметана. Млякото прави по-лека-дегустация, с по-ниско калорични сос, докато тежки сметана прави най-богатият соса. Варете соса, както бихте направили с пиле сос, но това се разбърква често. Млечна основа сос е склонен да се придържа и изгарящ на дъното на тенджерата. Световния съюз