Мога ли да използвам кимион семена Вместо на кимион в Chili

Много от органични съединения, които дават подправки на аромата са летливи и бързо се изпари след като подправката е земята. Ето защо много готвачи предпочитат да купуват техните подправки цяло, когато е възможно, и ги смила само когато е необходимо. Възможно е също така да се използват някои цели подправки без смилане. Например, ако сте прави чили бихте могли да заместят цели кимион за цялата или за част от кимион.
Кимион Basics
<Ли>

Кимион е част от по-голяма и свободно свързани семейство, което включва много кулинарни растения, включително магданоз, моркови и кимион. Семената му са тънки и леко извити, и са били използвани като подправка продължение на хиляди години. Аромат и вкус кимион са силните и отличителни, предимно земен но със сложни флорални, борови и цитрусови нотки. Препичане семената на сухо тиган проясняват и задълбочава техните вкусове, и има допълнителна полза на вземане на семената, така по-абсорбиращ и по-лесно да се дъвче. Семената се използват изцяло, така и на земята в много кухни, най-вече индийски и мексикански. Световния съюз Всичко Кимион в Chili
<Ли>

Ground кимион е един от основните компоненти на двете търговски и домашно приготвени смеси чили подправки, предоставящи основа на вкус, че други подправки строителство. Всички кимион е най-подходящ за чили рецепти, които призовават за дълго, бавно готвене. На цели семена освободят своите вкусове много по-бавно, отколкото кимион, и бавно готвене им дава време те трябва напълно вкус на чили. Той също така предоставя време за семената, за да омекнат, което ги прави по-лесно да се дъвчат и не толкова очевидно за Diners. Световния съюз Регулиране вашата рецепта
<Ли>

цели семена кимион не са пряк смяна на кимион. Дори и след бавното готвене на цели семена не освободи всички от техния вкус в чили, тъй като кимион прави. Това означава, че ще трябва да се използва повече. От друга страна, цялата кимион вкус по-силна, защото тя запазва своя вкус по-добре на склад. Това намалява количеството, което трябва, противодействието на някои от разликата между цяло и земята. Обичайната правило е да се увеличи кимиона с около 25 на сто. Ако вашата рецепта призовава за една супена лъжица кимион, използвайте 1 1/4 супени лъжици цели кимион. Световния съюз Няколко съвета
<Ли>

се използва цяла кимион дава чили приятно мек, закръглен кимион вкус и самите семената осигуряват текстурни контраст. Можете да се подчертае, че елемент от гарниране купички с чили с лека поръсени с препечени семена. Това е една индийска техника, а не мексиканец, но все още в сила. Можете също да комбинирате цяло и кимион, добавяне на цели семена в началото на времето за готвене и смлян кимион по средата. Ако цели семена са всичко, което имаш, можете лесно да ги смила в подправка мелница или с хаванче. Те също така могат лесно да бъдат смачкани с точилка или на дъното на тенджерата, ако е необходимо. Световния съюз