Как да се пекат Crispy Костур

Повечето готвачи се стремят към вида на свеж текстура върху тяхната риба, която дава, че удовлетворяването криза, когато те ухапе в нея. Но не е нужно да автоматично да достигнат за тигана всеки път, когато искате да се подготвят риба. Можете да отчетливи риби също толкова лесно във фурната ако комбинирате висока температура, масла и плитка тавичка с използване на техника, която имитира пан-пържене. И двете сладководни и морски костур се изправи срещу времето, необходимо за печка пържене жега, и обикновено се побере точно в средно голяма тава за печене, независимо дали сте подготвя цяла риба или филе.
Което ви е нужно <Бразилски > Всички костур, мащабирани, почистени и главата
Shallow тавичка
Oil
Плейт
хартиени кърпи

подправки
пресни билки и резени лимон (по желание)
Препечени галета или Панко (по желание)
Месо термометър (по желание)

Инструкции
<ол> <Ли>

Сложи плитка чиния, съдържащ около 1/4 инча на масло във фурната и се загрява до 450 градуса по Фаренхайт около 30 минути, преди да планирате да се готви костур. Това обикновено отнема 25 до 30 минути игра за фурна за да достигне 450 F.

<Ли>

Премахване на кацалката или костур филе от хладилника за около 15 минути преди готвене и нека рибата да достигне стайна температура на плоча.

<Ли>

Pat костур подсушете с хартиени кърпи и сезон на вкус. Ако имате цяло костур, сезон във вътрешността на кухината, и я напълнете с пресни билки клончета и лимонови резенчета, ако желае. Лимонови резенчета създават пара по време на готвене и да помогне на интериора престоя влажна.

Season костур филе от всички страни.

<Ли>

Герб костур щедро с масло. Oil помага свеж кожата на цяла риба и помага тост и свеж плътта на филета.

<Ли>

драга костур в препечени галета или Панко, ако желае. Въпреки костур ще свеж сам с масло, качествени галета или Панко галета придават допълнително криза и удовлетворяващо текстура.

<Ли>

Отворете фурната и поставете костур в горещата тавичка. Печете около 8 до 12 минути, ако готвене цяло костур, който тежи под £ 2, от 15 до 18 минути за 3- до 5-килограмова риба и около 20 минути за £ 5 или повече. Филета Кук между 4-5 минути. Завъртете костур по средата на готвенето, за да позволи на маслото, което басейни около дъното изпържи от другата страна.

<Ли>

Премахване на костур и проверете вътрешната си температура, ако не сте сигурни дали това е направено , Поставете термометъра в кухината на цяло костур и през страната и в средата на филета. Напълно варени мярка риби 145 F. Световния съюз