Разлика между Тилапия Поясница &усилвател; Филета

тилапия, или нилски костур, е малко известно, че американските готвачи, докато последните десетилетия. Това е бързо развиваща се риби, а не за разлика от crappies, костур и риба слънце обичан от поколения на Средния запад рибари, и това е лесно, отглеждана дори и в сравнително малки водоеми и резервоари. Това го прави широко достъпна, и неговата фирма, деликатно ароматизиран с бяло месо е подходяща за много техники за готвене. Търговски това е обикновено се продават като филета, но някои компании също предлагат тилапия " кръста ".
Тилапия
<Ли>

Тилапия са тревопасни и отглеждана в тилапия обикновено се хранят с храна, богата на стока храни, като например царевица и соя. Те могат да растат до пазар тегло от 2 кг за само девет месеца, което ги прави идеални за отглеждане на риба. A 2-килограмова тилапия дава филета средно около 12 унции, или три четвърти от един паунд. Това е относително плоски риби, в сравнение с други общи видове като пъстърва, треска или сьомга. Това означава, че връзките им са сравнително широки и плоски. Световния съюз Цели Филетата
<Ли>

най-дебелата част на тилапия филе е най-отгоре и отпред, зоната точно зад на рибата главата, където главата отговаря на гръбнака. От гръбнака до началото на ребрата филето остава дебела, изтъняваща към опашката, а също и да стане по-тънък над гръдния кош. За готвачи, подготовка на филето в едно парче представлява проблем на времето. Тънките областта на корема и опашката се готви по-бързо от по-дебел района зад главата. Така че обикновено те са леко прекалява с времето, филето е напълно сготвени. Световния съюз Котлети
<Ли>

Много готвачи справяне с този проблем чрез изрязване на филето в по-дебели и по-тънки части, и позволява по-дълго време на готвене, за тънки секции. Много производители на риба направят същото, маркетинг дебелата част като тилапия ". Филе " Те са взети от участъка зад главата и по протежение на гръбначния стълб, като пропуска по-тънък корема и опашката месото. Тъй като тяхната форма, размер и дебелина е последователна, те са по-лесно да се готви за прецизна степен на сготвяне. Освен това те са по-добри за търговците на дребно и фирми от сферата на операторите, тъй като производителите могат да намалят слабините до конкретни и последователни размера на порциите.


Готварски Котлети и Филетата
<Ли>

Тилапия е достатъчно мек да работи с почти всяка комбинация от вкусове, и има достатъчно мазнини, за да се изправи на суха топлина методи на готвене, като например печене, печене и пан-пържене. С кръста, можете просто да ги варете, докато най-дебелата част е почти прозрачна. Месото ще бъде влажна и деликатен, и имат фина текстура. С цели филета можете да палто рибата с панировка или тесто, за да се защитят тънки части от прегаряне или пекат или да ги отвличат в течност, която ще помогне да се запазят своята влага. За семейни ястия, можете също да се изравнят на филето от сгъване на тънък корема месото под филето, удвояване дебелината му и осигуряване на по-последователно готвене. Световния съюз