Пригответе марината с ябълков оцет като главен компонент. Използвайте около 1 чаша за паунд да изнежвам и аромат на ребрата, след това добавете половината толкова вода. Добавете няколко супени лъжици кафява захар, растително масло и, ако щете топлина, тире от натрошен червен пипер. Спестете около половината от тази марината да използвате като сос да пердаша ребрата с, тъй като те се готви. Поставете ребрата нарязаните в стъклена чиния или тежка найлонова торбичка, след което се изсипва марината на върха. Покрийте и се съхранява в хладилник ребрата една нощ.

<Ли>

Покрийте ребрата с тънък слой горчица съставка, която някои хора вярват отличава Carolina стил ребра от всички други. Използвайте редовно жълтата горчица или кафяво, деликатесен тип горчица за допълнително вкус. Покрийте и се съхранява в хладилник ребрата овърнайт, или само с маринатата горчица или след поръсване прахообразно RUB отгоре.

<Ли>

Изготвяне на прах подправка RUB за ребрата. Използвайте кафява захар като доминираща съставка с тирета на Cajun подправки, чесън на прах, лук на прах, магданоз и сол. Или се слее равни количества от черен пипер, чесън на прах, кашер сол, риган, магданоз и мащерка. Поръсете втривайте ребрата. Световния съюз Пушене тези ребра до съвършенство
<ол> <Ли>

Включете пушач и изчакайте да достигне температура от между 220 и 240 градуса по Фаренхайт. Ако си пушач разчита на дървесен чипс, изберете различни цитрусови плодове, като портокал, грейпфрут или лимон, за да пропие свинско месо с добавен аромат. Поставете ребрата в пушача, оставяйки свободно пространство между всяка разфасовка-нагоре порция, като мястото позволява.

<Ли>

Нека ребрата готвя в продължение на три часа преди проверката на температурата с термометър месо. Когато сте готови и безопасно да се яде, температурата трябва да е поне 145 градуса. Нека свинско пушека, докато достигне вътрешна температура от 180 или 185 градуса за наистина крехко свинско.

<Ли>

Носете си марината или сос за пълен заври, след което оставете да къкри за няколко минути. Тропосайте ребрата със сос по време на последния час на готвене, веднъж на всеки 20 минути, или така. Световния съюз