Свински Cuts-доброто за Шлайфане

Шлайфане свинско в колбас е нещо, което можете да направите у дома или с електрическа месомелачка или модел ръчен. Можете също да изберете да имат професионален касапин се справят със задачата за вас. Ключът към получаване на положителен краен резултат включва избора на месо, които имате намерение да се смила. Прасета могат да бъдат разделени на няколко части, но не всички от тях ще произвеждат качествени кайма.
Pork Shoulder
<Ли>

Свински рамото е един от най-трудните части на прасето, но може да се tenderized и смлян колбас лесно. Покупка свинско рамото или пушени или пресни и план за закупуване на до 9 кг. свински колбас да направи партида от колбаси. Свинско рамото е известно, че е доста разнообразен и може да бъде получено по различни начини, включително бавно варени за изтеглен свинско и печени, ако искате да експериментирате с него извън шлайфане. Световния съюз Pork Butt <Бразилски > <Ли>

Свински задника може да се получи в много от същите начини, по които свинско рамото може. Свинско челно се нарязва на големи парчета от над рамото на прасето. Месо и месни продукти използват свинско задника за смилане в наденица въз основа на факта, че тя е с 15 до 20 процента мазнини и мазнини помага да се поддържа влажна наденица и търг. Fat в свинско също помага наденица се свързват заедно, когато обвити. Световния съюз свинско филе
<Ли>

свинско филе се състои от секцията ребро на свинята и се намира зад свинско задника на животните. Свинско филе често е по-скъпо, отколкото в други части на прасето, защото тя е по-нежна, отколкото други части и по-гъвкав. Свинско филе се влива с мазнина и прави идеален избор за смилане. Свински пържоли, филе и Canadian бекон всички са направени с свинско филе. Световния съюз корема мазнини
<Ли>

Коремът на мазнини могат да бъдат закупени в местния месар и в отделите месо от супермаркетите , Той се използва за добавяне на влага на други парчета свинско когато те са заземени. Коремът на мазнини е идеална за смесване със свинско рамото, за да получите текстурата, която е полезна за колбаси. Консултирайте се с вашия касапин за съвет по отношение на това колко мазнини корема, за да използвате. Световния съюз