Как да направим Khoya от мляко на прах

Khoya е твърда форма на мляко, което е било варено надолу. Традиционно, направена от биволско мляко, домашно khoya може да бъде направен от мляко на прах. Прахообразното мляко укрепва сметана или сирене рикота да произвежда гъста khoya за използване в индийски рецепти. Чрез промяна на количеството влага в крайната khoya, можете да го смените с твърд, лепкава или гранулиран khoya.
Което ви е нужно
4 чаши мляко на прах
4 супени лъжици кондензирано мляко
Марли
тенджера под налягане
пара багажник

тенджера
1 чаша сметана
2 чаши сирене рикота
8 супени лъжици масло
Cooking термометър

Hard Khoya
<ол> <Ли>

Замесете заедно 2 чаши мляко на прах и 4 супени лъжици кондензирано мляко, докато една фирма форми тесто.

<Ли>

Поставете тестото в парче тензух и вратовръзка кърпата затворен.

<Ли>

Подредете багажник пара в дъното на тенджера под налягане. Определете тензух върху скарата.

<Ли>

Bring тенджера под налягане до 15 PSI или високо налягане и варете в продължение на три минути.

<Ли>

Премахване тензух -wrapped трудно khoya и се съхранява в хладилник в продължение на четири часа. Използвайте в рецептите, където трудно khoya се наричат ​​за. Световния съюз Sticky Khoya
<ол> <Ли>

Сварете 2 чаши мляко на прах и 1 чаша сметана в тенджера. <Бразилски>
<Ли>

Cook сместа при 180 градуса F., точно под заври, в продължение на 10 до 15 минути или докато сместа намалява с една трета.

<Ли>

Сместа се охлажда и след това в хладилник или замразява остатъците. Използвайте във всяка рецепта за лепкава или гладка khoya. Световния съюз за гранулирани Khoya
<ол> <Ли>

Комбинирайте заедно 2 чаши сирене рикота, 2 чаши мляко на прах и 8 с.л. маслото в тенджера.

<Ли>

Загрейте това до 180 градуса F., и варете в продължение на 10 до 15 минути или докато намаляват с една трета.

<Ли>

Freeze остатъците и да я използват, когато е необходимо, гранулиран khoya. Световния съюз