Как да обезкостят на свинско филе

слабините на свинско месо е търг и универсален нарязани, продадени на дребно със или без костите. Някои предпочитат да имат кости в слабините, за да ребро пържоли или драматично корона печено. Други предпочитат обезкостено филе, която лесно може да бъде нарязан на пържоли или печени и тънко филийки. Лесно е достатъчно да си купи с кости, филе и го обезкостят себе си по-късно, ако намеренията ви се променят. Кажете си касапин премахнете Chine костите на групата си видял, така че вашето филе ще има само ребрата и една малка част от плешката.
Което ви е нужно
свинско филе
Дъска

Sharp обезкостяване нож
еднократна кухненски ръкавици (по желание)

Инструкции
<ол> <Ли>

Поставете свинско филе на вашата дъска за рязане с костеливата страна нагоре и си обезкостяване нож близо до ръката. Носете еднократна кухненски ръкавици, за да запазите ръцете си чисти, ако желаете.

<Ли>

Виж за филето, малка ивица на мускулна от вътрешната страна на ребрата. Обърни слабините, така че края е най-близо до вас. Някои месари премахват филето и го продават по отделно, така че, ако всичко, което виждате, е ребрата, можете да пропуснете следващата стъпка.

<Ли>

Разхлабете края на филето с върха си нож, и след захват края и повдигнете леко. Отрязаха останалата част на филето с дълги, плавни движения. Определете филето заделени за по-късно.

<Ли>

Grip на ребрата с твоя не-господстващо ръка. Като се започне в края, без плешка, внимателно нарежете месото от костите на ребрата. Дръж си нож под ъгъл към костите, за да се намали количеството на месото ви оставя след себе си.

<Ли>

Продължи нарязване на месото от костите на ребрата с дълга, гладка инсулт надолу по дължината на слабините , След като сте стигнали до края, трябва да се наложи само на няколко разфасовки довършителни да се разделят на ребрата от слабините.

<Ли>

разрез около видимата част на плешката с върха на нож, риболов си нож за намаляване зад костта. Grip слабините с пръсти и го издърпайте далеч от костта, което прави стаята да достигне в с нож и безплатен костта. На следващо място, сцепление на костта и я повдигнете така че можете да изрежете отдолу. Махни костта на лопатката.

<Ли>

Увийте филето и ребрата отделно за охлаждане или замразяване. Порция прибран в печено и пържоли, или да го опаковате цяло за замразяване. Световния съюз