Как да се готви свински Езиците (5 стъпки)

За повечето от човешката история, отношението на готвача към животновъдството е доста ясен едно: всеки един малко от него щеше да се яде, по един или друг начин. В хода на 20-ти век, като повечето американци дойдоха по-далеч и по-далеч от фермата, че "не отпадъци, които не искат" етос дойде да изглежда старомодно. Възходът на "далеч по-приятни културата" през последните години е
разменени тази тенденция, като готвачи и Дайнърс отново проявяват интерес към странни неща, като езици прасе, под влиянието на знаменитост готвачи като Антъни Bourdain и Фъргюс Henderson. Неща, които Ще трябва
1 свинска език
Pot или тенджера
2 дафинови листа
1/4 глава лук, нарязан

сол и черен пипер
чесън или други подправки по желание <Бразилски> Дъска
остър нож

Инструкции
<ол> <Ли>

Изплакнете езика под течаща студена вода. Поставя се в тенджера и го покрийте със студена вода. Поставете саксията на горелката над средно силен огън.

<Ли>

Добави дафинов лист, лук, сол, черен пипер, чесън или други подправки по желание. Донеси водата почти до възпаление. Намалете огъня и оставете да къкри, докато езикът много нежен, около 1 1/2 до 2 часа. Тест с върха на остър нож.

<Ли>

Презареждане на езика в своя готвене течност в продължение на най-малко 1 час, или за една нощ. Извадете го от течността за приготвяне на храна, която може да се изхвърли. С върха на остър нож, за да се намали чрез кожата езика си, от върха до корен.

<Ли>

Peel кожата от езика, също както ако сте били пилинг оранжево. Почувствайте корена на езика с пръсти, за да намерите всички области на труден хрущяли. Подстригване това разстояние.

<Ли>

Използвайте цялото езика, нарязани или нарязани на кубчета, както е указано в любимата си рецепта, или го увийте внимателно и се съхранява в хладилник или замразява. Световния съюз