Как да запазим цвета в зелен фасул

Готвене, замразяване и консервиране пиявици на ярко зелен цвят от зелен фасул, превръщайки ги в една скучна и непривлекателна зеленчуци. Прегаряне причинява загуба на цвета като топлината разгражда хлорофила в зеленчуците. Кратко готвене, както преди сервиране или за консервиране, задържа повече текстура и вкус, и предпазва от загуба на цвят в зелен фасул. Процес, наречен бланширане Оказва зелен фасул в хрупкава-нежен, светло зелени зеленчуци, който изглежда и вкусове Нещата ще трябва
Knife
Pot
Bowl

Ice добро.
кубчета
решетъчна лъжица

Инструкции
<ол> <Ли>

Измийте зелен фасул по хладно течаща вода. Подстригване краищата от зърната и ги нарежете до желаната дължина.

<Ли>

Fill голяма тенджера с 1 галон на вода. Загрейте водата до кипене над средно-висока температура.

<Ли>

Напълнете голяма купа с вода. Поставете една шепа кубчета лед във водата. Задайте ледена вода в близост до котела с вряща вода.

<Ли>

Потопете £ 1 на зелен фасул в кипяща вода. Върнете водата да заври и варете боба в продължение на три минути.

<Ли>

Премахване на фасула от водата с решетъчна лъжица. Поставете ги в ледена вода незабавно процеса на готвене спира. Охлаждане на боб при стайна температура ги кара да преварявам и губят цвета си.

<Ли>

Канализация на ледена вода от бланширани зърна. Ги подсушете и ги подготвят, както е указано в рецептата за сервиране, консервиране или замразяване. Световния съюз