Разлика между Rare &усилвател; Raw Steak

Ще забележите голяма разлика между сурова пържола, тъй като е служил в карпачо и перфектно скара редки пържола, която често е по-добър мач за картофено пюре. Сурови пържоли изглеждат и да опитат различни от редки пържоли. Всеки от тях дори имат свои отделни текстура и се сервират при различни температури. С малко общи познания, ще разбера кой пържола е по-добър кандидат за небцето си. Визуални характеристики

<Ли>

Fresh сурово говеждо месо, трябва да е ярко червено и розово от външната страна, както и както отвътре. Тя може дори да е малко сивкаво в зависимост от експозицията на кислород, което е добре и напълно нормално, стига да не мирише гнило. Редки пържола ще се зачерви от външната страна. Този цвят форми като аминокиселини и захари в пържола реагират с топлината, процес известен като реакцията Maillard. Когато режете в редки пържола, тя трябва да бъде ярко червено в центъра. Ако това е повече от розово или кафяво цвят в средата, е вероятно преварено. Световния съюз Texture Сравнения
<Ли>

Когато натиснете върху сурова пържола, тя ще се чувстват меки и сантиментален. Това порести текстура може да не е желателно за някои. След това готвене, Браунинг, което се случва от външната страна ще добави някои грапавини, което го прави малко по-твърда от външната страна. Въпреки това, от вътрешната страна на редки пържола все още ще имат известна степен на кашава консистенция, в зависимост от това колко време готви и колко време остава извън източника на топлина. Световния съюз Апетитни Различията

  • Raw пържола има кървава вкус, но обикновено се сервира с някои подправки, каперси, лимон или горчица, всички смесени заедно като тартар тип ястие. Рядък пържоли, приготвени на скара ще има овъглени вкус, или маслен вкус, ако е била обгорена в горещ тиган. Ако сте доволни от сурово текстура, но все пак искате, че овъглено извън вкус, да си поръчате пържола Питсбърг рядко. Това много рядко пържола се приготвя по много гореща повърхност, често покрит в олио или масло, за да се създаде почернели външната кора. Външните готвачи толкова бързо, отвътре не получи шанс да се загрява много, оставяйки го с сурова и кървава вкус. Световния съюз Температура отклонения
    <Ли>

    неварени пържола в идеалния случай трябва да дойде направо от хладилника за целите на безопасността на храните - ако се остави да седи навън, вредни бактерии могат да растат. Поради това най-вероятно ще бъде в хладилник темп при сервиране, при 40 градуса по Фаренхайт или по-долу. Тъй като рядко пържола получава изложени до източник на топлина в продължение на няколко минути, той ще бъде малко по-топло. Обикновено рядко пържола достигне минимална вътрешна температура от около 125 градуса F,-минус няколко градуса, в зависимост от хранителната мрежа. Световния съюз на риска от възникването на хранителни заболявания
    <Ли>

    Суровини и редки пържоли имат риск от причиняване на заболяване от хранителен произход. Ако планирате да направите една чиния със сурова пържола, месо трябва да се съхранява в хладилник до сервиране. Тя не трябва да отидат в зоната на температурата опасност, по-голям от 40 градуса F. Министерството на земеделието на САЩ препоръчва за готвене пържоли и котлети - телешко, свинско, агнешко или телешко месо - до минимум вътрешна температура от 145 градуса F. Ако се разболеят от заболяване от хранителен произход, симптомите може да отстрани в рамките на няколко минути след хранене нарушител храната или няколко дни по-късно. Тя може да се почувствате така, сякаш имате грип придружена от гадене, диария и повръщане. Здрави възрастни трябва да се възстанови добре, но децата, бременните жени и по-възрастни хора, може да получите опасно болни. Тези, които попадат в тези демографски групи трябва да избягват сурови или редки пържоли. Световния съюз

    • Previous:

    Next:

    храна питие

    Готварски техники

    Готварски техники

    https://www.drinkfood.biz/bg © храна питие