Как да се готви свинско Rib Плочи (9 стъпки)

Market-форма свински ребра са достъпни в три основни разфасовки: Сейнт Луис, което означава, че на хрущяла и съвети са гарнирани; ребърца, които са взети от корема-страна на прасето; и Канзас Сити, които имат повече съединителната тъкан и костите се отстраняват от St. Louis стил. Свински ребра месо, дори когато почиства, все още съдържа висок процент на съединителна тъкан, която само се разпада след продължително готвене. Пушенето, която използва слаб огън, служи като идеален метод подготовка за ребрени плочи.
Което ви е нужно
1 супена лъжица. светлокафява захар
1 супена лъжица. чили на прах услуги 1 супена лъжица. пушени паприка услуги 1 супена лъжица. гранулиран лук
1 супена лъжица. кимион
1 супена лъжица. гранулиран чесън
1 чаена лъжичка. суши мащерка
1 чаена лъжичка. прясно смлян черен пипер
услуги 1 чаена лъжичка. прясно смлян бял пипер услуги 1 чаена лъжичка. лют червен пипер
2 супени лъжици. кашер сол
Зехтинът
3 чаши ябълков оцет
фурни термометър
Rib тропоска моп

Spice Rub
<ол> <Ли>

Mix и 1 супена лъжица , Всяка лека кафява захар, чили на прах, пушена червен пипер, гранулиран лук, кимион и гранулирана чесън. Добавя се 1 чаена лъжичка. всяка суши мащерка, прясно смлян черен пипер, прясно смлян бял пипер и лют червен пипер. Добавете 2 супени лъжици. кашер сол и разбъркайте добре.

<Ли>

Сложи подправка разтривайте в херметически затворени контейнери и оставете настрана.

<Ли>

Дръжте подправка разтривайте на хладно, сухо място за срок до шест месеца. Световния съюз Ребрата
<ол> <Ли>

Премахване на мембраната, покриваща задната страна на ребрата, която отделя по-лесно при стайна температура. Използвайте нож да се бели достатъчно на мембраната обратно от тесния край на багажника, за да го хванете между палеца и показалеца и издърпайте останалата далеч.

<Ли>

Герб ребрата с тънък слой маслиново масло, за да се улесни прилагането на подправка търкайте. Нанесете търкайте на вкус. Поставете в контейнер, покрийте и оставете ребрата да се маринова в продължение на минимум 12 часа, но не повече от 24 часа.

<Ли>

Загрява пушача до 250 градуса по Фаренхайт. Премахване на ребрата от хладилника един час преди готвене и да им позволи да достигне стайна температура. Комбинирайте 3 чаши ябълков оцет и 2 чаши зехтин и се оставя настрана.

<Ли>

Сложи ребрените рафтовете на лист тиган. Поставете пещ термометър в плочата, която ще бъде в задната част на пушача. Използвайте фурна термометър с дълъг оловна жица идваща от цифров екран за наблюдение на температурата на ребрата, тъй като те се пуши.

<Ли>

Пушене свински ребра в продължение на пет часа или докато имат минимален вътрешна температура от 170 градуса по Фаренхайт, декорации плочите на всеки 45 минути с ребро декорации моп наситен с оцета и сместа зехтин.

<Ли>

Премахване на ребрата в последните 45 минути за готвене. Увийте всяка плоча във фолио, тропосайте фолио и се върнете към пушача. Оцетът и олиото ще създаде пара и допринася за търг на крайния продукт. Световния съюз