Как да се готви Baron на говеждо

Терминът баронът на говеждо месо е по-известен като лидер филе печено. Тази дебела разфасовка от месо, известен също като London скарвам, център нарязани печено или отгоре задника, може да бъде бавно печено за нежно, сочно резултат. Дължина на готвене ще варира в зависимост от размера на разфасовката и желаната сготвяне (рядко да се добре свършената). За интензивен вкус, месото също може да бъде мариновано преди готвене, въпреки че дебелината на тази разфасовка изисква продължителни marination за ароматите, за да проникнат в месото
което ви е нужно
Tools:.
Knife <Бразилски > Месо термометър
мрежеста стойка
тава
тиган
фолио
Съставки (за £ 5 барон на говеждо месо):
1 чаша терияки марината
3 супени лъжици. Worcestshire сос
3 супени лъжици. пържола сос
1 месо марината пакети
1 галон заключване пластмасова чанта с цип

1/2 чаена чаша олио
1/2 чаша оцет
водни
Допълнителни съставки:
1/2 чаша соев сос
1/2 чаша мед
1/4 чаша чесън
1 чаша червено вино
3 супени лъжици. лук на прах
3 супени лъжици. чесън на прах
3 супени лъжици. лют червен пипер
3 супени лъжици. кафява захар
3 супени лъжици. червен пипер

Инструкции
<ол> <Ли>

Години баронът на говеждо месо. Тази стъпка по избор дава месото ви гладка, нежна, ароматна текстура. Публикуване на говеждо месо в хладилника върху телена багажник с поднос или плоча под него, за да събира Разтопени капки. Оставете месото в хладилника за 1-4 дни, след това отрежете изсушени парчета месо от преди готвене.

<Ли>

Алтернативно, мариновайте баронът на говеждо месо в хладилника преди готвене за сочен, ароматен нарязани. За £ 5 барон на говеждо месо, смесете 1 чаша терияки марината, 3 супени лъжици. Уорчестър сос, 3 супени лъжици. пържола сос и един пакет от месо марината в найлонова торбичка. Добавете 1/2 чаша всеки от олио и оцет и вода, достатъчна за покриване на месото, когато са поставени в чантата. Оставете месото да се накисва в марината възможно най-дълго. Алтернативни марината решения включват 1/2 чаша соев сос или мед, 1/4 чаша чесън или 1 чаша червено вино. Разбърква се и се мач, за да отговарят на вашите предпочитания.

<Ли>

Изготвяне на сухо RUB за вашия барон на говеждо месо. Това може да бъде направено за меса, които са били на възраст или мариновани, или като бърз аромат решение за неподготвена разфасовка от месо. Можете също така да режете месото на тънки ивици или сух търка целия парче месо. Един отличен RUB могат да бъдат направени от 3 супени лъжици. всеки от лук и чесън на прах, лют червен пипер (ако ви харесва пикантни гореща), кафява захар и червен пипер, със сол и пипер.

<Ли>

Sear печеното в тиган, за шест до осем минути, докато покафенее от всички страни. Това помага да запечата сокове в кройката, да бъдат пазени от изсушаване по време на готвене.

<Ли>

Сложи баронът на говеждо месо във фурната на стойка печене тел или в глинен съд гърне. Кук до желаната сготвяне в 250 градуса по Фаренхайт огън, докато вътрешната температура достигне 110 градуса по Фаренхайт. Включете фурната се загрява до 500 градуса по Фаренхайт и варете, докато месото достигне желаната вътрешната температура. Рядък барон на говеждо месо с настинка център ще има 125 градуса по Фаренхайт вътрешна топлина; а добре свършена печено ще имат вътрешна температура от около 165 градуса по Фаренхайт.

<Ли>

Разрешаване на барона да си почине под шатра фолио за 20 минути преди дърворезба.