Как да направим Sugar Cure за лечение Свинско (3 стъпки)

Sugar втвърдяване е метод за консервиране на свинско месо, което също придава сладък вкус на месото. Традиционната захар излекуване използва светло или тъмно кафява захар, но можете да опитате други видове, като например кленова захар, за различен вкус. Можете да добавите и подправки, като червен пипер или червен пипер за задълбочаване на вкус и се добавят цвят към шунката. Размерът на лек направите, зависи от размера на шунката, трябва 1-1-и-а тримесечие унции лек за паунд на нещата шунка.
Ви е нужно
£ 4 не-йодирана сол
£ 2 кленова захар
2 супени лъжици. червен пипер

2 унция. селитра (по желание)
голяма купа
Голям буркан за съхранение

Инструкции
<ол> <Ли>

Смесете солта и захарта заедно в голяма купа. Разбъркайте, докато те са напълно смесени.

<Ли>

Добави червения пипер и селитра към сместа на сол и захар. Разбъркайте, докато те са напълно смесени.

<Ли>

Spoon или изсипете сместа на термообработка в голям херметичен буркан или пластмасов контейнер. Съхранявайте сместа на втвърдяване на хладно и сухо място за срок до шест месеца или докато станат готови за употреба. Световния съюз