Използва за Sour Cream

Вероятно отгоре печени картофи и картофени палачинки с една супена лъжица заквасена сметана, но неговите употреби простират отвъд прост гарнитура или подправка. Сметана добавя богатство и tanginess когато заместен на база 1-към-1 за майонеза в пикантни яйца или зелева салата, или за мляко в бъркани яйца и картофено пюре. Изработен от сметана и мляко, с добавена млечна киселина за лека ферментация, заквасена сметана е основна съставка да се задържат на ръка.
Спадове и сосове
<Ли>

Класически предястие спадове и салатни сосове разчитат на кисел крем за аромат и консистенция, включително спанак и артишок натопи, френска лучена натопи, гръцки Tzatziki и ферма за салати. Традицията също така призовава за заквасена сметана като основа за сосове, за да придружи рибни такос и сос от хрян да служат над печено говеждо месо. Открийте нови употреби чрез бъркане една супена лъжица или повече от заквасена сметана в нито натопи или сос от песто да сос маринара. Световния съюз тестени изделия
<Ли>

Ако заменен равно количество заквасена сметана за мляко, сметана или от водата, се призовава в кексове, пай, кифли, палачинки и гофрети, вашите изпечени лакомства стават по-богати, по-ароматен и по-влажни. Киселинността и влага в заквасена сметана също да помогне, когато се пече на голяма надморска височина. Patricia Kendall, а Food Science професор в Colorado State University, препоръчва се замести заквасена сметана на други течни или добавяне на няколко супени лъжици до торта рецепти, за да помогне да се поддържа тестени изделия влажна когато живееш при висока надморска височина.

<Бразилски > супи, предястия и Sides
<Ли>

Някои ястия, като говеждо Строганов и фетучини Алфредо, не би бил същият без чаша заквасена сметана бърка в и внимателно се загрява чрез преди сервиране; запази заквасена сметана от пресичане от позволим това да достигне до стайна температура преди да го добавите. Опитайте се да използвате заквасена сметана в странични ястия също като зелен боб готвене или обирани спанак. Експериментирайте с супи, от Butternut скуош за плодове супа със заквасена сметана, добавена за сгъстяване, за богатство и за вкус. Световния съюз Гарнитури и десерти
<Ли>

Сметана осигурява дошли температура контраст и богатство на горещи или пикантни храни, като например чили, супи и къри. Добави парче от заквасена сметана, когато ви служи тези ястия, и постави купата на заквасена сметана на масата, така Diners могат да добавят повече, ако те харесва. За десерт, в началото купа с плодове или парче пай с една супена лъжица заквасена сметана, вместо кисело мляко, сметана или сладолед. Световния съюз