Как да използваме един френски плот

Висок клас диапазони често размие границата между аматьорския и професионалния готвене, с което разполага с ресторант в стил на дома кухня. Един френски плот предлага един от тези престижни опции, тежкотоварни плосък готвене повърхност, която може да побере много тенджери и тигани наведнъж. Френският плочата предоставя широк диапазон от температури по повърхността си, така че трябва да се намери подходящо ниво на топлина, отколкото да го настройка. Това не е трудно, но това е по-скоро различен подход към готвенето и изисква някаква корекция.
Френски плот Основи
<Ли>

Самата плочата е тежък лист от чугун, с кръгла плоча и набор от концентрични кръгове в центъра. Горелката се намира директно под средната плоча, която маркира областта на високата температура. Като се движите към ъглите, температурата се понижава съответно. Чрез плъзгане вашите тигани към или далеч от горещия центъра, можете да упражняват много фин контрол върху тяхната температура на готвене. На някои - но не всички - модели, можете да вдигнете централната плоча за готвене тиган или екстра-горещата точка на кипене. Като цяло, Френската плочата прилича Teppanyaki решетки, използвани в японските ресторанти, но за разлика от японската версия не се готви директно на френски плот. Световния съюз Използване плот
<Ли>

Френският плочата за готвене отнема най-малко 30 минути, за да топлина и часа, за да се охлади, така че редовните горелките на печката са по-добри за бързо хранене или вряща вода. Плочата за готвене е най-добре за големи и сложни ястия, които изискват дълъг Зимеринг или подготовката на няколко ястия едновременно. Външните краища на Вашия плот може леко топло мляко и млечни продукти или деликатни сосове без жарко или изгарянето им, докато соте или къкри вашите входни и странични ястия в горещите и средни площи. С практиката, вие ще се научите да имате всичките си ястия завършени в същото време - ресторант стил - горещо и готови да служат на Световния съюз.