Премахване на скарата от върха на скара и оставете настрана. Поставете един слой от въглен брикети равномерно по дъното на скара на дървени въглища.

<Ли>

Squirt запалка течност над горната част на брикетите. Накиснете въгленът старателно. Внимателно палят леки въглените флуидни напоени и да позволи на пламъка, за да изгори. Изчакайте въглените да се обръщат предимно бледен. Сменете решетката над горната част на решетката. Big John Скари препоръчва адаптиране на скарата до около 3 инча над въглените за намаляване на обостряния докато запечатване на сокове.

<Ли>

Сварете гърне с вода на печката, докато въглищата са отопление нагоре. Поставете пилешките квартали в пота на кипене и се вари в продължение на около 20 минути. Кожата ще има жълтеникав гласове и вътрешността все още ще имат червени сокове. Възползвайки се от тази стъпка намалява времето за грил.

<Ли>

Сложи пилешките тримесечия на грила. Fire Pit Cooking предполага поставянето на пилето в средата на скарата, където температурата е най-горещата. Монитор на топлината, преразпределяне на въглищата, ако те горят прекалено горещо. Обръщане на месо със щипки, ако месото започва да се получи прекалено кафяво.

<Ли>

Проверка на температурата на месото с термометър за месо, докато достигне 180 градуса по Фаренхайт. Нанесете барбекю сос за месо с четката през последните 15 минути, или така. Когато готвенето е завършило, прехвърли пиле на грил за обслужващи блюдо. Световния съюз