Част от полага големи твърдо сварени яйца е да се изберат правилните. Те трябва да бъдат 3-5 дни - пресни, но достатъчно, за да бъде лесно да се бели. Те също трябва да бъдат без пукнатини.
Донеси яйцата до стайна температура, преди да ги готвя. Яйцата може да се напука по време на готвене, защото интериорът е много по-хладна от черупката. Световния съюз варене на яйца

Сложи яйцата в един слой на дъното на тенджерата. Налейте достатъчно само стайна температура вода, за да покрие яйцата. Не добавяйте сол, тъй като това ще повиши температурата на кипене и се яйцата жилава.
Определете горелката на високо и поставете саксията на горелката да заври. Нека топлината на водата, докато той просто започва да се балон и се вари. След като това се случи, извадете саксията от топлина веднага. Покрийте саксията да улавят топлината.
Определете таймер или да гледате часовника, за да се даде възможност на яйцата, за да седят във водата в продължение на 15 до 20 минути, в зависимост от размера на яйцата. Когато времето изтече, източване на топла вода и поставете яйцата във вторичен съд, пълен със студена вода. Когато яйцата са се охлажда за 10 минути, излейте водата. Яйцата вече могат да се поставят в хладилника или обелени и изядени. Световния съюз