Как да съхраним Food в буркани с оцет

Може да се запази много видове храни в разтвори на оцет, процес, който често се нарича ецване. Сред най-популярните са краставици, чушки, боб и други зеленчуци. Кисели храни продължи безкрайно, но най-добри резултати се консумира в рамките на една година от опаковки. Докато киселинността на оцет прави това особено безопасни начини за съхраняване на храна, прости предпазни мерки ще осигурят безопасността на храните. Ботулизъм и други токсини могат да се появят при неправилно консервирани храни. Използвайте само проверени рецепти, за предпочитане от публикувани готварски книги или познати източници, и не замества или да промените количества съставки.
Което ви е нужно
Пресни зеленчуци
Почистете стъклото буркани с пръстени и нови капачки <Бразилски > Проверени рецепта плюс необходими съставки

вряща вода варят
Кухня таймер
Jar захващащи щипки

Подготовка
<ол> <Ли>

снабдяват с пресни зеленчуци за консервиране , Измийте добре.

Премахнете всички с променен цвят или изгнили области преди консервиране. Изхвърлете стъбла, и премахнете всякакви останки от цветето или пъпка на края на зеленчука.

Пробийте малка дупка в някакви кухи зеленчуци като чушки, така че те са в състояние да се пълни с оцет.
<Бразилски> <Ли>

се снабдяват стъклени буркани, уплътнителни пръстени и капаци. Те трябва да се буркани, предназначени да приемат стандартните две части капаци.

Уплътнителните пръстени могат да бъдат използвани, но всеки буркан изисква свеж, неизползвана капак.

Не използвайте повторно буркани от закупените храни като адекватно уплътнение не е гарантирана.

<Ли>

Огледайте бурканите, и изхвърлете с чипове или пукнатини по ръба. Това ще попречи на адекватна печат.

Измийте бурканите в гореща вода и се оставя да се отцеди. Ако имате миялна машина, тичам бурканите че най-горещата цикъл, след това извадете бурканите от съдомиялната едно по едно време, колкото е необходимо за попълване.

Ако вашата рецепта уточнява обработка пъти по-малко от 10 минути, буркани трябва да се стерилизира чрез варене преди консервиране.

<Ли>

Опаковайте бурканите със зеленчуци и други твърди съставки, изброени в рецептата. Зеленчуците са склонни да се свива, когато се съхранява в оцет, така че опаковката буркана като плътно, колкото можете, дори ако трябва да се прилага малко сила.

Уверете се, че зеленчуците не попадат в 1/2 инч от Начало на буркана.

<Ли>

запълни буркан с разтвор на оцет, както са изброени в рецептата.

След попълване, докоснете буркана нежно по насрещен горе до изместване на всякакви въздушни мехурчета. За кухи зеленчуци, позволи буркана да престои един час, след това се напълни за компенсиране на всяко понижение на нивото на течността.

Течността не трябва да дойде чак до върха на буркана, а по-скоро да оставите малка размер на горната част на колона, както е посочено в рецептата. Това обикновено е 1/4 инча.

<Ли>

Сложи чиста капака на буркана и затегнете банда уплътнение на мястото си. Завийте на групата на твърдо, но не прекалено стегнат, както въздуха трябва да избягат по време на запечатването. Световния съюз Запечатване
<ол> <Ли>

Fill голям варят с вода и се добавят толкова много буркани като ще се впишат като оставя 1 или 2 инча на разстояние между тях.

A варят ще съдържа метален шкаф, за да помогне при вдигане и спускане бурканите, а също и за да се позволи да тече вода под буркана. Да не се използва гърне без багажник.

<Ли>

Bring водата да заври.

<Ли>

Process бурканите, като позволява на водата да ври продължителността от време, описан в рецептата. Не се съкрати това време, тъй като е важно, че храната в буркани достигне подходяща температура.

Ако живеете на по-висока надморска височина, може да се наложи да се удължи този път, за да компенсира по-ниска точка на кипене на вода. Консултирайте се с реномиран източник за време за корекция.

<Ли>

Премахване на бурканите от човек който консервира храна с клещи, когато времето за обработка е пълна, Бурканите ще бъдат много горещи, така че да ги постави далеч от проекти на хладен въздух, който може да причини напукване. Както бурканите хладно, трябва да чуете серия от пръкват шумове, когато се формира вакуума.

<Ли>

разглежда всяка от капаците. Тя трябва да бъде натиснат в средата, което показва, уплътнение е образувала.

Ако имате някакви буркани, които не са запечатани, изхвърлете съществуващата капака и да го замени с нов. Повторно обработване бурканите в кипяща вода точно както се осъществява на Стъпка 3. Световния съюз