Как да си направим бебе ребрата на гърба в тенджера под налягане

Бързоварки направят кратко работата на труден месо - печено и ребрата се поддават на вътрешното налягане създава, когато водните гонки извън нейния точка на кипене. Съвременните тенджери под налягане присъстват няколко опасения за безопасността - капаците им не се отключват и освобождават, докато налягането вътре стихва до безопасно ниво. A котлон 5-кварта налягане дръжки 02:58 пълните рафтове на бебето-назад ребра с лекота, но можете да използвате по-малък плавателен съд, ако се порежете на ребрата, за да се поберат и не го запълни повече от две трети пълна. Готвене под налягане отнема ребра от труден за участие в търг и по един час.
Сваляне на Membrane
<Ли>

Тънка хрущялната мембрана покрива долната, или костен страна, на бебе обратно багажник. Този труден мембрана предизвиква скарата да се сгуша по време на готвене, така че трябва да го премахнете. Също изрязване на нежелани части от мазнини, висящи от костите, както и лъскав вид на хрущяла нарича silverskin, намерени на месест страна на багажника.

Включете ребра костна страна нагоре върху работната повърхност и парче далеч хлабавата мазнини с помощта на нож. На следващо място, флип ребрата над така те седят месо страна нагоре. Работа на върха на ножа под silverskin и го издърпайте далеч от месото. Използването на движение нарязване като дърпате silverskin опъната, отделно от месото. Вие няма да премахне всяко парченце silverskin, но се получи толкова, колкото можете.

Накрая обърнете багажник върна отново и работят на върха на ножа под строга мембрана, покриваща костите. Освободете около един инч или два на мембраната - достатъчно твърдо да го хванете. С помощта на хартиена кърпа, за да се подобри сцеплението си, хванете разхлаби част на мембраната и я издърпайте от ребрата - тя трябва да влезе в едно парче Световния съюз на рязане да се побере
<Ли>.

Prepping бебешки облегалки за тенджера под налягане не се различава много от тази на обикновения ребро подготвям, но може да се наложи да ги намали до размер, за да се поберат. A пълен багажник на бебе гръб съдържа между 10 и 13 кости и измерва повече от един крак и половина дълго.

Ако имате пълен багажник, го нарежете на половина между двата центъра на ребрата, за да се побере печката - имате нужда от най-малко 1/2 инч от пространството между края на багажника и по стените на тенджерата . Световния съюз Подправка и мариноване
<Ли>

Маринати и сухи трие са жизнеспособни възможности за ребра, и ще можете да направите и двете, ако се чувствате приключенски. Използва се стандартен марината на маслена основа, за да се маринова: 1 част киселина, 1 част масло, 2 части ароматни и сол и захар на вкус. Например, една универсална ребро марината може да съдържа 1/2 чаша растително масло, 1/2 чаша соев сос и 1 чаша чай и подправки

Мисли за подправка трие като сухи маринати -. Като маринати, трябва да ги прилага най-малко 12 часа преди готвене да придават аромат под повърхността на месото. Сухи трие се състоят от четири компонента: сол, черен пипер, преход подправка и подпис подправка. Подправки преход обикновено са леки и няма да надвият подправки подписа. Работа с кимион, червен пипер, градински чай - нещо леко ароматна. Подпис подправки, добавете докосване до аромат профил ребрата. Комбинация от чесън на прах и чили на прах и горчица на прах, например, даде ребрата нервен бележка в финала.

Приложи марината или подправка разтривайте до ребрата, и да ги отмени в хладилник в продължение на най-малко 12 часа. Ако искате да добавите сух RUB след мариноване, потупване ребрата сухо и прилага подправките точно преди готвене Световния съюз Searing
<Ли>

Ребрата -. Всички меса, за които материя - се нуждаят от силен спусък преди налягане готвене до кафяво и ги карамелизира. Готвене под налягане, с всичките му ползи, няма да кафяви храни - готвачи с влажна топлина. Загрейте няколко супени лъжици растително масло в тенджера под налягане на печката с помощта на средно-висока температура. На следващо място, съсухрям на месо-страна на ребрата до златисто кафяво, след това извадете и ги под угар. Световния съюз варене под налягане
<Ли>

Сложи багажник готвене на дъното тенджера под налягане - багажник пази ребрата от кипящ в течността за готвене. Прибавят се около 1 чаена чаша пилешки или телешки бульон - тенджери под налягане се нуждаят от минимално количество течност, за да се създаде пара. На следващо място, поставете ребрата на готвене багажник костно-надолу в равномерен слой. Можете да подредят ребрата, но не пълнете тенджерата с повече от две трети. Покрийте тенджерата, заключете капака и задайте топлината към висока. Когато печката достига високо налягане, намалете огъня до среден и варете на ребрата в продължение на 30 минути. Стартирай със студена вода тенджера под налягане, когато завърши и освободите заключването, когато е безопасно да премахнете капака. Световния съюз