Защо смес от оцет и сода за хляб издухва горящата шина?

Когато оцет (оцетна киселина, \(CH_3COOH\)) и сода за хляб (натриев бикарбонат, \(NaHCO_3\)) се смесят, те реагират, за да произвеждат газ въглероден диоксид (\(CO_2\)). Този газ се освобождава бързо, предизвиквайки шумяща реакция и създавайки много мехурчета. Ако горяща шина се държи близо до сместа, въглеродният диоксид ще изгаси пламъка, като измести кислорода около него. Въглеродният диоксид е по-тежък газ от кислорода, така че ще потъне на дъното на контейнера и ще създаде слой, който не позволява на кислорода да достигне до пламъка. Без кислород пламъкът не може да продължи да гори и в крайна сметка ще изгасне.

Химическата реакция, протичаща между оцет и сода за хляб, може да бъде представена по следния начин:

$$CH_3COOH + NaHCO_3 → CO_2 + H_2O + CH_3COONa$$

При тази реакция водородните йони от оцета реагират с бикарбонатните йони от содата за хляб, за да се получи газ въглероден диоксид, вода и натриев ацетат. Въглеродният диоксид е това, което причинява реакцията на шипене и в крайна сметка изгасва пламъка.