Защо трябва да Накиснете Миле преди ядене Тя

Миле е шести сред най-важните световни хранителни култури, но в Америка, тя е била използвана предимно като фураж за животни или birdseed. Това започна да се променя в края на 20 век, като си хранителни качества дойде да бъдат по-добре разбрани и оценени. Тя може да бъде приготвена по същия начин, както и ориз, с или без предварително накисване.
Просо и Хранене
<Ли>

Миле е важна хранителна култура в горещи, сухи страни в света, тъй като тяхната толеранс от горещини и суша позволи да процъфтяват, когато другите зърнени култури ще изсъхват и умират. Въпреки че често се презирани като издръжка на реколтата, или "недостиг на храна", това е силно питателна зърно. Съдържанието на протеин на просо сортове могат да варират по-висока от 16%, и има по-масло тегловни от царевица прави. Просото е по-лесно смилаеми, отколкото много други храни, и често е сред първите твърди храни се прилага при кърмачета. Световния съюз Миле и накисване
<Ли>

Както при всяко зърно, един бегъл изплакване преди готвене е добра идея, дори и само за да отмие всяка спорна нишесте, което може да причини тя да бъде лепкава при готвене. Не е присъща нужда да се накисва просо. За разлика от сорго, той не съдържа горчиви танини, и за разлика от киноа, просо не се защитава с неприятни сапонини. Въпреки това, няма причина да не се накисва просо, и много от традиционните препарати започват по този начин. Световния съюз Накисване Просо за готвене и печене
<Ли>

Накисване просо една нощ в студена вода или за един час в топла вода, ускорява процеса на готвене значително. Макар и малка, просо вземат около 30 минути, за да готвя във вряща вода. Това е по-малко време, отколкото кафяв ориз, но значително повече от бял дългозърнест ориз. Нощувка накисване може да се намали времето за готвене на просо надолу до най-малко 10 минути. Накисване също така позволява цялата просо да бъдат добавени към хлябове, които иначе не биха се готви на зърно адекватно. Световния съюз накисване в продължение на Грис и ферментация
<Ли>

Накисване зърна достатъчно дълго, за да започне процес на поникване, след изсушаването им за по-късно готвене, произвежда част варени продукт наречен булгур. Каша са по-питателна и лесно смилаеми от самото зърно, тъй като процесът на покълване започва да освободите захари и хранителни вещества в зърното. Изработено по-нататък, докато зърното започва да покълнат, произвежда малцов просо. Малца ще ферментира лесно, и може да се използва или да се готви каша, да се направи естествено с мая flatbreads или да произвежда просо бира. Световния съюз