Как да: Пушени люти чушки (6 етапа)

Chipotles са пушили люти чушки, които са jalapenos сушат в пушач. Въпреки че можете да използвате вашия двор пушач да chipotles, първо трябва да се премахнат всички следи от месо-рано приготвени в пушача, или да използвате нов пушач. Това отнема около 10 кг. на пресни люти чушки, за да £ 1 на chipotles. Той също така отнема около два дни, за да изсъхне на jalapenos, и през това време вие ​​трябва да си пушач финал. Вида на дървения материал, който използвате, докато пушенето, както и температурата на тютюнопушенето, времето и качеството на оригиналните jalapenos, оказват влияние върху крайния продукт.
Нещата ще трябва
Smoker
въглен и /или дърво чипове
Match

Растително четка
нож

Инструкции
<ол> <Ли>

Измийте скара на вашия пушач или клепачи кана барбекюто да се отстранят всички следи от месо. Ако не се отстранява, остатъкът на месо ще придаде неприятен вкус на пушено jalapenos.

<Ли>

Подгответе си пушач, съгласно инструкциите на производителя. Препоръчителни гори включват плодове и твърда дървесина, като дъб, орехов или Hickory. Ако използвате клепачи кана барбекю, изграждане на пожар на противоположни страни на скара. Поставете чушките в центъра на скара, а не директно върху топлината.

<Ли>

Измийте чушките, използващи течаща вода и твърда растително четка. Отрежете стъблата. Изхвърлете всички меки или повредени jalapenos.

<Ли>

Поставете jalapenos на скара, в един слой, а не над пряк огън.

<Ли>

Cover пушача, и да запази топлината ниско, пушеше бавно, така чушките не горят. Оставя се малко количество въздух, за да се проветри пушача.

<Ли>

Поддържане на слаб огън за около 48 часа, сушене и бавно пушене чушките. Преместете чушките, ако те са над пряк огън. Оставя чушките да се охладят, преди съхранение. Замразете Охладените чушките, ако желаете. Световния съюз