Един от най-разпространените начини за използване на целина в готвенето е като фон вкус на готовите ястия , Това е така, защото, като лук, чесън, магданоз и гъби, целина има щастлив характеристика на повишаване на други аромати. На френски език готварство това е част от класически ароматизатор смес с лук и моркови, наречени & quot;. Mirepoix & quot; Mirepoix обикновено се използват за осигуряване на база на вкус по отношение на запасите, и супи и сосове, произведени от тях. Американските готвачи често поставят същите три зеленчуци под печено, подобряване на вкуса на получения сос. Като правило, можете да подобрите вкуса на повечето супи, сосове и се разбърква-пържени картофи, като добавите шепа смляно или ситно нарязан целина. В фини сосове, прецеждате целина - и други ароматни зеленчуци -. Преди сервиране Световния съюз Целина като зеленчук
<Ли>

Въпреки че е рядко използвана в American готварство като растително сама по себе си, целина често образува гарнитура в европейските кухни. Обелете конците от задната част на всяко ребро с растително белачка, преди готвене цели ребра или дължини на целина. Това го прави по-лесно да се намали на масата, с вилица или нож. Варете или задушавам целината в любимия си бульон, и то служи като варени зеленчуци заедно с меса или домашни птици. Алтернативно, организира подготвени стръка целина под или близо до вашата птица или си печено, където те ще абсорбират аромати, тъй като готвачи. Напълнете стръка целина с зърнени храни и месо, базирани плънка да ги превърне в пълен хранене, и се пекат ги в бял или доматен сос с кашкавал и галета топинг. Световния съюз в купа
<Ли>

Освен стойност целина като съставка в акции и бульони, го прави самия глоба супа. Обелете конците от всяко ребро, а след това ги нарежете на едро и ги запържете леко леко в долната част на пот с някои нарязан лук. След като лукът е полупрозрачна, добавете пилешкото или зеленчуков бульон и го оставете да къкри, докато зеленчуците са нежни. Пасирайте супата, след това се добавят щедри плисък на тежки сметана и се сгъсти супата по ваш вкус. Добави нарязани на кубчета варени пилешки, ако желаете, или пресни билки - целина играе добре с повечето пресни билки -. Или дори плодове като круши Световния съюз не забравяйте листата

снопче листа, които увенчават всеки клъстер от целина са нещо, от една мисъл в продължение на много готвачи, но те осигуряват печеливш съставка сами по себе си. Ги Кайма да добавите един фин и деликатен аромат, целина да Кайма за птици, паста или пълнени зеленчуци, или да ги разбърква в ризото в последната минута, за да се освежите и озарява си вкус. Scatter нарязан или разкъсани листа над купички за крем супа или деликатни brothy супи като в последната минута гарнитура, както за техния вкус и тяхната деликатна зелен цвят. Листа от целина, дори да има ефективен - ако нетрадиционна - заместител на магданоз в такос и други индийски или мексикански храни, ако сте обслужващи кантарион-склонни Diners Световния съюз.