Как да се готви със сушени Chili Peppers

Ресторанти често ви помоля да поръчате пикантни храни по скала от 1 до 10 и добавете лют пипер към ястието съответно, но люти чушки могат да добавят повече от топлинна енергия на едно ястие. В зависимост от вида на пипер и начин на приготвяне, сушени люти чушки могат да дадат нещо от лек изблик на опушен доброта към синусите клирингови сътресение на пожар на къри, разбърква СРЮ, супа или яхния.
Което ви е нужно
Сушени чушки чили
Bowl
Водни

ръкавици гума (по желание)
нож (опция)

Инструкции
<ол> <Ли>

Изберете вашия чили. Ако не сте израснали около този тип готвене, масива на наличните сортове може да бъде объркващо. Най-често използваната суши чили е Халапеньо. Тези малки зелени или червени много люти чушки са подходящи за всяка рецепта, която призовава за "люти чушки". Други сортове са anchos, които са изсушени poblano люти чушки и изглеждат като малки, тъмни чушки; Anaheims, които са дълги, тънки, зелено и леко топла; и Habanero или Scotch капаци чушки, които са малки, малко квадратни по форма и интензивно горещи. Лют червен пипер е горещо и обикновено се продават земята или под формата на люспи в супермаркет подправка пътеката.

<Ли>

Търся внимателно и магазин люти чушки правилно. При закупуване на сушени люти чушки, опитайте се да намерите сушени сортове, които имат най-добрия вкус и изберете от люти чушки, които се продават в насипно състояние, а не предварително опаковани, ако можете. Виж за непрекъсната кожата, богата окраска, а някои се огъват. Strings на люти чушки изглеждат добре обесване в кухнята, но най-добрият начин да ги съхранява в херметически затворени буркани или вакуумни запечатани пликове в хладилника. Ако трябва да се мотае люти чушки, правят това, когато е хладно и сухо - топлина и влага привличат вредители и разруха Chili Peppers. Правилно съхранение сушени пиперки запазват аромата си за една година.

<Ли>

Разтворете сушени чушки, ако ще да ги използват, както бихте пресни чили. Просто поставете сушени чушки в купа и добавете два пъти толкова вода, колкото имате люти чушки. Оставя се да престои един час и се отцежда. Когато пиперки се приготвения, използвайте в рецепти, които призовават за пресни люти чушки, използване на половината колкото ястието поканите за. Ако ще да се смила на люти чушки в паста, не забравяйте, че голяма част от топлината се в семената. За по-мека ястие, отрежете върха на разстояние от пипер и нарежете по дължина. Очуквам с вътрешността на чили състава. Изравям семената с нож. Друг начин за намаляване на топлината е да ври чушките и изхвърлете водата. Колкото повече пъти като направите това, на по-мек си чили, но сладките пиперки запазват аромата си.

<Ли>

Добави суши чушки цяло да течни ястия като супи, яхнии и къри. Махни преди сервиране. Смелете сушени чушки и се използва при всяко ястие, което призовава за наземни люти чушки. Не бъркайте това с чили на прах, който съдържа други подправки като кимион и чесън. За аромат масло, Загрейте олиото в тиган и след това добавете 1 или 2 целия сушени люти чушки, соте за няколко минути и се отстранява. Тази техника се използва често в Разбъркайте картофи и в индийски готвене. Използвайте търговската мрежа суши Cayenne - земята или под формата на люспи - за добавяне на поп или топлинна енергия във всичко от сосове за спагети. Топло и вкус варира, така вкус тест, преди да добавите. Световния съюз