прободни отвори в дъното и стените на кората с вилица да се скачи пая. Отворите позволяват пара, за да избягат като готвачи кора, и предотвратяване на дъното на пай кора от пуфтене нагоре. Добавяне на отворите също така предотвратява страните на кора от огъване по време на печене. Това се означава като докинг пай. Печете на 425 градуса по Фаренхайт в продължение на 30 до 40 минути, или докато кората е златисто кафяво.

<Ли>

Покрийте прясна пай кора с алуминиево фолио и напълнете с 1-1 ½ кг зрял боб на 9-инчов пай тиган, ако предпочитате претеглената метод за предотвратяване на кората от пуфтене нагоре. Този метод се нарича сляпо печене пая. Спред боба да краищата на пай кора. Зърната работи като тегло за да се предотврати образуването на кора въздушни мехурчета, тъй като пече и предотвратяване на страните на кора от срутване по време на печене. Не е нужно да се убоде дупки в тестото, ако използвате претеглената метод. Пече се при 425 градуса за около 30 до 40 минути. Премахнете алуминиевото фолио и боб, когато в края на земната кора започва да кафяво. Пече се в продължение на още няколко минути, докато долната част на кората е златисто кафяво.

<Ли>

Оставете пай кора да се охлади, се покрива с пластмасова обвивка или фолио, и да го съхранява в хладилника, докато сте готови да подготви пая на следващия ден. Световния съюз